Receptmakare: Jens LindeR
Portioner: 2
Tid: 5 minuter
Den surbeska grapefrukten går så väl ihop med chilins hetta. Detta till umamirik hårdost och man har en fantastisk smakbild.
- 1 blond grapefrukt
- 1/2-1 mild grön chili, exempelvis jalapeño
- salt efter smak
- svartpeppar ur kvarnen
- olivolja, gärna fruktig grekisk
- Skär bort skalet på frukten med en vass kniv. Skär sedan frukten i tunna skivor. Dela dessa i halvor (man kan också skära ut filéer ur frukten). Lägg grapeköttet på ett fat. Och häll över all saft som runnit ut.
- Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka den tills den blir mosig och saftig. Fördela den över frukten. Salta och peppra. Ät på en gång. Gärna till långlagrad hårdost.