Receptmakare: Restaurang Deville
Portioner: 4
Tid: 30 minuter
Det här fantastiskt smarriga receptet kommer från sympatiska restaurang deVille i Stockholm. Servera gärna till rosastekt lever eller stekt fisk. Det kan också ätas med enbart en matig kikärtssallad och gröna blad.
- 100 gram bacon
12 (700 g) mandelpotatisar eller annan mjölig potatis
2 bananschalottenlök
1 knippe persilja
2 msk kapris
2 msk smör, rumsvarmt - salt, nymald svartpeppar
- Tärna baconet fint och stek det knaprigt. Låt rinna av på papper.
- Skala potatisen och koka den riktigt mjuk. Låt ånga av i kastrullen.
- Finhacka schalottenlök och persilja under tiden.
- Mosa potatisen grovt med gaffel. Blanda ner bacon, lök, persilja,kapris och smör. Smaka av med salt och peppar.