Receptmakare: Argot Murelius
Antal portioner: 6-8
Tid: 30 min, plus 4 timmar för inläggning
Lagen de ligger i är beroendeframkallande. Supergott till grillat kött och fisk. Och lite lagom amerikanskt…
- 2 dl ljus risvinäger
½ dl farinsocker
1 tsk salt
2 dl fin olivolja
1 stor vitlöksklyfta, finhackad
1 ½ tsk finriven färsk ingefära
1 tsk bruna senapsfrön
1 tsk grovmald svartpeppar
1 tsk gurkmeja
1 tsk mald spiskummin
en gnutta kajennpeppar
6 stora tomater
4 salladslökar
2 jalapeños
- Koka en lag på risvinäger, farin och salt. Ställ åt sidan.
- Skär varje tomat i 6 klyftor. Skiva salladslöken tunt. Kärna ur chilin och skiva den tunt.
- Hetta upp olivoljan i en lagom stor traktörpanna, häll i vitlök, ingefära, senapsfrön, svartpeppar, gurkmeja, spiskummin och cayenne peppar. Låt småputtra på låg värme i 2 minuter.
- Häll försiktigt ner den heta oljan i vinägerlagen.
- Blanda tomater, salladslök och jalapeños i en värmetålig skål. Häll över olivolje-vinäger lagen. Låt stå i rumstemperatur ca 4 timmar, eller i kyl 8 timmar innan servering.