Receptmakare: Argot Murelius
Portioner: Ett tjog …
Tid: 24 timmar marinering, 4 timmar i ugn
Skratta inte åt pulversoppan som ingår i det här receptet, resultatet är fabulous, just great!
- 5-6 kg bit oxbringa
- 1 st 150ml flaska hickory liquid smoke
- 1 dl (drygt) äppelcidervinäger
- salt
- 2 pkt löksoppemix
- Putsa oxbringan men skär inte bort alltför mycket av fettlagret ovanpå. Gnid in köttet med salt. Blanda äppelcidervinäger med hickory liquid smoke.
- Lägg köttet i en lagom stor ugnsfast form och häll på cidervinäger blandningen. Täck med plastfolie och ställ i kylen. Marinera 24 timmar, vänd ett par gånger.
- Värm ugnen till 175°C. Häll av marinaden och lägg tillbaka köttet i den ugnsfasta formen med fettsidan uppåt. Strö löksoppemixen ovanpå fettytan. Häll ca 1cm vatten i botten på formen och täck med aluminium folie.
- Stek i 4 timmar. Kika om det behövs mer vatten efter ett par timmar. Låt vila lite innan du skär upp.