Receptmakare: Lisa Förare winbladh
Bild: Joel Wåreus
Portioner: 8 som snacks
Tid: 8 minuter+1 dygn
Att marinera egna oliver ger oproportionerligt mycket beröm i förhållande till arbetsinsatsen.
- 4 dl kalamataoliver, avrunna
- 3/4 dl fin olivolja
- 1 tsk hela korianderfrön
- 1 tsk hela fänkålsfrön
- 1/2 msk finstrimlad apelsinzest
- 1/2-1 tsk finhackad vitlök
- ev 1/2 msk finhackad dragon eller söt thaibasilika
- 1/2 tsk chiliflingor
- Rosta försiktigt fänkålsfrön och koriander i en torr panna utan att de tar färg. De ska bara precis hettas upp så att de mildras. Mortla dem grovt.
- Blanda alla ingredienser och låt dra till följande dag. Rör om et par gånger under tiden. Serveras rumsvarma.