Receptmakare: Margit Richert
Portioner: Beror på gäddan
Tid: 20 minuter
Gäddrom är en bortglömd delikatess, trots att det är både billigt och gott!
- 1 romstinn hongädda
- lite brännvin
- salt
- Skär upp gäddan försiktigt. Är hon romstinn kommer du hitta två längsgående feta påsar packade med rom. Ta ut dem och släng eller gör kattmat av resten av gäddan.
- Lägg rompåsarna i en stor bunke. Fyll på med iskallt vatten. Tag en ballongvisp och vispa runt. Romhinnorna fastnar i vispen, så plocka av allt klägg och liknande som fastnar där. Byt vatten när det ser blodigt ut och fortsätt vispa. I princip allt som fastnar i vispen ska bort, men fastnar det rom är det bara att plocka ned det i bunken igen.
- När hinnor och liknande är bortplockat är det bara att hälla rommen i ett kaffefilter och låta det rinna av över natten. Sedan blandar man rommen med ett litet stänk brännvin och lite salt. Äts på smörgås eller vadsomhelst.