Hur mycket jag än älskar skärgårdsliv är det en fröjd att komma tillbaka till glassmaskinen, kryddskåpet och närheten till Hötorgshallen. En stor, stilig papaya bor i vårt kök och bidar sin tid. I morgon är den nog perfekt mogen. Visste ni att papayafrön smakar pepprigt, väldigt mycket som krasse och är supergott i potatissallad och ännu bättre till rökt kött? Nu vet ni i alla fall. Många tror att de inte gillar papaya, men det är oftast för att de inte smakat den med lime. Papayan har nämligen låg syra och livas upp påtagligt av ett par syrliga aromatiska droppar. Det är väldigt möjligt att det blir hästentrecote med papayasalsa i morgon. Möjligheterna är oändliga i storstaden.
Idag fick jag pankopanerad bräss sprödstekt i gåsfett till middag serverad med en (förlåt Isobel!) frääääsch sallad. Fräääscha sallader får man bara servera om man kompenserar med typ friterat till. Om ni fortfarande undrar varför jag älskar min man är ni på fel blogg.
Ni som fattar galoppen får däremot hemskt gärna mejla honom och tjata så att han slutar ägna sig åt polynom och istället lägger ut recept på den makalösa brässen, den finurligt smaksatta salladen och för all del den mustiga tonfisksåsen vi fick på Holmen också. Den som lyckas övertala honom att blogga blir nästa Veckans matnörd. Kör på: johan/at/taffel.se
Kommentarer
2 svar till ”Åh, vad jag vill laga mat …”
Neeeeeeeeeeeeeeej, inga frääääääääääääääscha sallader, eller helt SUPERgoda (mitt tillägg) små ja, någonting.
Jag borde lägga till kalvbräss på listan över saker som jag inte äter men kanske borde lära mig att uppskatta. I många år arbetade jag med mat men det gick inte att övertyga mig om att bräss var ätbart. Min mor och min syster gav det ett försök på 80-talet men lyckades inte heller, däremot åt 1-åringen(som nu är 26 år) med god aptit. Vad var det hon upptäckte som inte vi lyckades med? Övertyga mig! Lägg ut ditt recept, Johan!! :)