Asiatisk buffé för 16 på en höft

I morgon ska jag servera sexton personer, varav två är födelsedagsbarn och två andra är min kollegas inte-ännu-svärförädrar-men-kanske-blir, asiatisk buffé.

Min favoritkollegas dotter fyller 18, hennes pojkvän fyller 21. Pojkvännens föräldrar är inbjudna och de har ännu inte träffat kollegan ifråga. Det är med glädje och kallsvett jag vispar ihop den här buffén.

Eftersom ingen av de inbjudna riktigt känner till asiatisk mat har jag avstått från de värsta excesserna: svalbon, sichuanpeppar och annat potentiellt upprörande har fått stanna hemma. Men med smaken kompromissar jag inte. Det här är vad som kommer att serveras.

• kimchi, mest eftersom vi har en jättebatch hemma. Det kommer att vara ett litet tilltugg för de som vill testa något riktigt starkt
• någon slags panasiatiska/svenniga vårrullar fyllda med fläskfärs, fisksås (koreansk), socker, vitkål, morot, purjo, rättika och fler saker som jag glömt nu. Iaf väldigt gott och helt vanlig sweet chilisås till
• spett. Spett, spett spett. Spett på fläsk smaksatt med ingefära, vitlök,chili, fisksås, limesaft och -skal och socker
• yakitorispett enligt min brors japanska flickvän Sawa: lika delar shoyu och mirin får marinera med kyckling över natten. Marinaden kokas samman till sås, salladslök strös över, kycklingen grillas eller steks
• sushi, typ. Fast inte riktigt. Jag kommer använda mig av gravad lax, burkad krabba, gurka, gräslök och koriander. Ingen idé att matförgifta folk i onödan
• glasnudelsallad med lite blandade grönsaker
• strimlad morot (jag får använda min nya mandolin!) smaksatt med lite fisksås och sånt
• gurka smaksatt med koreanskt chilipulver och lite annat
• en massa ris förstås
• tårta med lemon curdgrädde, hallonmash och hallonsmörkräm (asiatiska tårtidéer övergav jag snabbt)
• marängtårta med banan, dulche de leche, vispgrädde och någon slags dekoration

Så ja, jag har haft lite att göra. Mycket ska fortfarande göras, och jag råkade tacka ja till att arbeta halvdag i morgon. Hoppsansa.