En typisk intervjufråga man får som matskribent är vem man helst skulle vilja laga mat åt. Jag har just fått den gränslösa äran att laga mat åt min drömgäst. Jag är en urusel groupie eftersom jag är alldeles för högfärdig. Och har aldrig förstått grejen med att få böcker signerade. Men jag är beredd att göra ett undantag för Kelly Link. De historier hon berättar och sättet hon gör det på gör mig gråtfärdig, knäsvag och snudd på religiös. Läs!
Nu finns hon även på svenska utgiven av de bedårande klipska lilla förlaget X-publishing. Mycket tack vare min man som hittade henne först, mig som bloggade lyriskt och Helena Dahlgren som efter ett år av mitt tjat gav upp, läste, älskade och bloggade. När jag fick höra att Kelly skulle till Sverige för att vara hedersgäst på Kontrast tvekade jag inte ett ögonblick; jag ringde förlaget och krävde att jag och Johan skulle få laga lunch till Kelly, Helena och några gäster från förlaget. Så i torsdags fick jag stjärnögt och mycket blygt fangirla Kelly, som nyss anlänt från flygplatsen. Resultatet blev bland annat en boktipslista jag publicerar senare om ni ber snällt. (Söta rara gör det!)
Vad vi åt? Vad vi drack?
- Salmalax med blodgrapefrukt och gari. Två sorters dippsås på ljus och mörk miso. Mycket av ingredienserna från älsklingsföretaget Cleraspring som finns på exempelvis Cajsa Warg.
- Fyllda ägg med salladslöksolja, friterade torkade räkor, ingefära och sesamolja. Ett av mina bästa recept någonsin.
- Kallrökt och sedan ugnsstekt renstek med tunnt skivad salladslök svängd med smörbrynta enbär och schalottenlök, grov puré på butternutssquash och en annan mycket len på smörrostad palsternacka.
- Johans makalösa glasser: en med kola och en med pepparkakskryddning, grov äppelkompott i filokorg
De fina svenska ostar vi köpt in glömde vi äta i all upphetsning. I lördags gick vi på Kontrast, lyssnade på enormt intressanta debatter och föreläsningar om allt från research till fritt simmande bläckfiskpenisar. Och fick äran att äta en snabb middag med Kelly på ett mycket mediokert texmexhak.
Vad jag pysslar med annars när jag inte jobbar? Åh, dagisinskolning, avspringmaskning, blöjbyten, och ordinärt mys med man och diverse ungar. Samt lite andra saker jag tror ni är mer intresserade av. Som till exempel:
Björnburgare på Tennstopet! Inte gigantisk. Inte kul potatis, utan kulpotatis till. Men det var ungefär de fel jag kunde hitta. Perfekt rosa med himmelsk tjock bacon, föredömlig ost och aromatisk chutney på krunschig rödlök skogens bär var det en av de bästa burgare jag ätit. Björnsmak? Jo, absolut: kryddig, mustig och rätt söt. Men tack vare fräschör som balanserade och sötma som mötte blev kompositionen en triumf. Johan åt björngryta som var klanderfri. Och atmosfären är så ljuvligt äkta insutten och inte krystat trendretro. Jag tror bestämt det blir fler kvällar på Tennstopet i höst, vad På Stans recensenter än säger. Men kanske ska man främst välja bland de gästspelande rätterna, om man är som jag. Just nu har de alltså viltveckor, men jag befarar att nalleburgaren försvunnit från menyn. Men den borde bli stående.
Det är alltså gänget bakom Vassa Eggen och Boquerian som tagit över driften av ärevördiga Tennstopet. Boquerian är ett av mina absoluta favoritställen just nu, i förhållande till de ynkliga priserna går det inte att få bättre mat i Stockholm. Att det dessutom är hur kul som helst att ta med sig (lite större) ungar dit och smaka sig igenom en uppsjö rätter gör att det stackars stället riskerar att få mig som stammis.
Vem är din drömgäst? Rätt svar blir VECKANS MATNÖRD!
Kommentarer
18 svar till ”Bästa gästen?”
Både boktips och recept på fyllda ägg! Snälla! Snälla! Snälla! ;)
Min drömgäst skulle vara Stephen King. I sin litteratur pendlar han från det rent absurda till de gastronomiska höjderna på ett sätt som verkligen retar min nyfikenhet – vad serveras dagligdags på det King´ska lunch-middagsbordet?
I “Rasande Rose” förekommer en picknick där det serveras biffsmörgåsar, kycklingsallad, potatissallad, cole slaw, coca cola, iste, nån paj och kakor.
I de sju böckern om ” Det svarta tornet” beskrivs ingående måltid på måltid – allt från det absolut enklaste, som de “burritos” hjälten Roland alltid har i sin “gunna”, till de riktiga festmåltider medlemmarna i hans ka-tet emellanåt får uppleva. Där finns också ett par kapitel med måltider av det slag man definitivt inte skulle vilja uppleva …
Det finns något om mat i alla hans böcker, mycket målande beskrivet – så pass att man nästan känner dofterna av det som serveras.
Som kontrast till detta skulle jag kunna tänka mig Enid Blyton som gäst. Ja, jag vet – hon är inte längre vid liv. Och anledningen är de torftiga måltider hon bjöd ungdomarna på i sina böcker, de som jag läste som barn. Fem-böcker, Äventyrsböcker och fler med dem. I samtliga dricker de te, äter tomater, bröd, kex och där var alltid nån hund med som fick sista slicken på en glasspinne. Redan som barn tyckte jag synd om de där ungarna och undrade varför ingen kunde ge dem en rejäl måltid där det åtminstone fanns en god, lagrad ost inblandad.
Fint omdöme om förlaget, vem vill inte vara “bedårande klipsk”, liksom. De är dessutom fantastiskt proffsiga och sjysta att jobba för, kan jag berätta – jag håller på och översätter min andra bok för dem just nu.
Medan jag filurar på vem som vore min drömgäst ber jag snällt om boktipslistan :)
Söta, rara! Boktipslista ja tack! Den som skriver noveller som Fel grav och Surfaren, för att inte tala om den där med handväskan! – måste ha en fantastisk boklista.
Håller med Eva, du får gärna publicera både boktipsen och receptet på äggen. Jag har en påse torkade räkor i frysen som jag aldrig har kommit på nåt vettigt att göra med. Med din hjälp kan det bli ändring på det.
NÄÄÄÄÄÄÄ!!!!! Nu är jag riiiiiiktigt star struck och avundsjuk!Jag vill ha boktipsen. Jag skulle inte kunna välja en önskegäst… men George RR Martin, Kelly Link, Neil Gaiman, Angela Carter, Caitlin Moran, Margaret Atwood, Angela Carter (från andra sidan), Jeanette Winterson, Scarlett Thomas, Sarah Waters, Tower Wells det skulle vara tvunget att bli en banketthelg helt enkelt!
Bedårande klipska, jojo, här sträcker vi på oss och ber allra ödmjukast om varje litet recept vi kan få. Ty: OH så underbart gott allt var!
Ska bara meddela att jag gärna är din drömgäst.
Magiskt gott och trevligt var det! Äggen var to die för. Korrektion: ALLT var to die for.
Jag har samma drömgäst som Mimmi: mr Stephen King.
Ja, det finns mat i alla hans böcker och det är underbar läsning. Den tjocke Bens matsäck i Det. Maten som mor Abigail (stavning?) lagar i Pestens tid. Maten som mannen äter och äter i Thinner, och går bara ner i vikt ändå. Innehållet i kylen och skafferiet i The Shining…
Vad fint att du lagade mat åt Kelly Link! Jag håller med om att hon är en genialisk författare. Jag blir rörd och glad över att hon (bara hon, inte medföljande familjen?!) fick så omtänksamt vällagad mat när hon kom till Sverige! Jag kan tänka mig att det blir många halvtrista måltider i brådska på ställen man inte känner till när man reser runt i världen som hedersgäst. Underbart att hon fick en riktigt god måltid som välkomnade henne till Sverige. Du har gjort en god gärning!
Tack för alla fantastiska förslag. Fortsätt att föreslå!
Jenny: Nej, bara Kelly. Hennes make och barn behövde vila efter den långa resan. Eftersom jag själv är ute på ressresor i andra länder vet jag att det roligaste är att komma hem och äta hos familjer. Och det är intressant att analyser kulturella skillnader i barnfamiljskaoset. (Vår trädgård är ett plastleksaksinferno.)
Carson McCullers! Fast vad svårt att äta med en så fascinerande människa mitt emot sig…
Åh, jag vill också ha en boklista, även om min hög av böcker är rätt stor efter konventet. Vad roligt att du också var där!
Jag vet inte om jag ska vara mest avundsjuk över att du fått laga middag åt Kelly Link eller att Kelly Link fått äta din mat…
Marie: Tack rara du, men jag var nog den lyckligaste. Eller min man möjligen!
Hej Lisa!
Jag har ett litet problem; brukar klippa ut dina recept på lördagar i sydis men jag har flyttat och packat ihop mina saker och av någon dum anledning hamnande mina recepturklipp i en låda på ett loft. Suktar efter den goda afrikansk inspirerade butternutsquash soppan som fanns med i ett av uppslagen förra hösten. Minns krydderiet nåtsånär men om du hade receptet och vill dela men dig igen vore jag väldans glad.
Tack för alla fina recept å inspiration!
Tack kära Annamaria, jag mejlar receptet grån min andra dator i kväll!