Jag har som regel att inte beställa biff på restaurang – det är enkelt, mycket billigare och oftast godare att göra hemma, särskilt om man har en utmärkt köttaffär som Vi på Hornstull i närheten. Men regler är till för att brytas. Jag passade på att bryta denna på bistrosidan hos PM & vänner i Växjö häromkvällen och fick inget ångra. Grillad entrecôte (och vilken!) med små hårtstekta bitar varmrökt fläsk, haricots verts, salviabakad färskpotatis och citronsmör. Mycket enkelt, men perfekt tillagat av ypperliga råvaror var det mycket, mycket gott. Ett glas (eller så kanske två då) smårökigt spanskt rödvin (Mencía DO Bierza) var helt rätt till. Ros även för den engagerade serveringspersonalen.
