Solen skiner och taket droppar. Vilken energi man får av töväder! Eller handlar det bara om att jag sov ut riktigt ordentligt i morse?
Jag har i alla fall bakat blodapelsinkaka för att fördriva tiden. Själva kaksmeten är direkt plankad från Annas kakbok, men blodapelsinfyllningen är min egen. Förra året bakade jag den med rosmarin i smeten, vilket blev väldigt lyckat. Tyvärr var inte min kakkonservativa arbetskamrat lika förtjust, och eftersom hon är en av dem som ska äta kakan uteslöt jag den den här gången.
Senare idag kommer recept på ananaspaj med kondenserad mjölk, kokos och lime, men först får ni blodapelsinkakan. Den är riktigt god, så passa på nu när blodapelsinerna är som bäst!
Blodapelsinkaka med rosmarin
Receptmakare: Margit Richert och Anna Bergenström
Portioner: en kaka
Tid: 1 timme och 15 minuter
God och saftig kaka som håller länge i kylen. Lösvispad grädde eller vaniljglass är gott till. Rosmarinet kan uteslutas, kakan är god ändå.
- 4 blodapelsiner
- 25 g smör till smörjning
- 1/2 dl socker till formen
- 3 ägg
- 2 1/2 dl socker
- 100 g smält, avsvalnat smör
- 2 tsk rivet blodapelsinskal
- ev. 1 tsk smulad rosmarin
- 2 dl vetemjöl
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en kakform med avtagbar kant. Klutta ned resten av smöret i botten. Strö sockret i botten av formen.
- Skiva en oskalad (men väl tvättad) blodapelsin tunt och lägg skivorna snyggt i botten. Skala de tre återstående blodapelsinerna (riv skalet av en först) och skiva dem tunt. Fördela blodapelsinerna i formen. Fast snuttarna och några skivor går bra att provsmaka, det räcker ändå.
- Vispa ägg och socker till en riktigt pösig kräm. Rör ned det smälta smöret, apelsinskalet och rosmarin om du använder det. Sikta ned mjölet och rör varsamt till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda långt ned i ugnen 45-60 minuter (jag använder en normalstor form, men använder man en lite större form går det förstås fortare).
- Låt kakan svalna i formen och stjälp sedan upp den på en tallrik så att blodapelsinskivorna hamnar uppåt.
Kommentarer
3 svar till ”Blodapelsinkaka med rosmarin”
Apropå blodapelsin så kan jag varmt rekommendera att göra en stor sats marmelad, gjorde en med blodapelsin och blodgrape. Hacka frukterna tunt, skal och allt, på med vatten. Koka ner och syltsockra tills du tycker den är god och fast, smaksatt med ingefära. Jag är glad att jag gjorde mycket, den är ruggigt god. Gjorde för lite av pomeransmarmeladen…
Emil, jag föreslår ett byte: en burk kimchi mot en burk av din smaskiga marmelad. Vad sägs?
Gitto: Hmm, jag har ju faktiskt en stor burk kvar. Klart frestande, då kan man ju göra ny marmelad =D
Apropå det så var det alldeles för länge sen det var burkbyte a la taffelträff, det där får Lisa fixa till tycker jag =D