Bondbönsvälling, version 2.0

Att bloggen varit lite tyst och ganska trist den senaste tiden beror på att jag slutat snusa. “Du blir väldigt inbunden, det är läskigt!” sa Magnus. Så nu har jag glatt intalat mig själv att snusberoende är ett billigt pris att betala för att må som en hel människa. Jag känner redan hur orden rinner till!

Igår fixade jag som sagt födelsedagsmiddag åt Magnus. Eftersom jag är matbloggerska kunde jag inte låta bli att svänga ihop en liten förättssoppa på passerade bondbönor. Den blev väldigt, väldigt lyckad och vi kommer garanterat äta den som ensamrätt någon gång inom den närmsta framtiden.

Bondbönssoppa med fänkålsfrön, vitlök och bacon

Receptmakare: Margit Richert

tid: 20 minuter

4 portioner som förätt

En gång i tiden var bondbönsvälling vardagsmat i Sverige och garanterat ingen kulinarisk höjdare. Tur att tiderna förändras.

Idéen till den här soppan fick jag från ett avsnitt av Solens mat. Just fänkålsfrönas milda lakritssmakt lyfter bondbönornas lite jolmiga mjölighet.

• 1 gul lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/2 tsk fänkålsfrö
• 2 msk olivolja
• 400 g spritade och skalade bondbönor
• 1 dl vitt vin
• 4 dl kycklingbuljong
• salt, svartpeppar
• ev vatten till spädning
• till servering:

• 100 g hackad och knaperstekt bacon eller rökt sidfläsk

1. Fräs gul lök, vitlök och fänkålsfrön i olivolja ett par minuter.
2. Tillsätt bonbönor, vitt vin och kycklingbuljong, Låt sjuda under lock i 10 minuter eller tills bondbönorna är riktigt mjuka.
3. Passera soppan genom en sil. Späd med vatten om soppan verkar för tjock. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera soppan överströdd med lite bacon.