Burkigt värre: 8-rätters på en halvtimme

Om man inte kommer på något att äta till middag finns två vägar att gå. Antingen ta en jäkla macka eller något annat omiddagigt och be done with it, eller så serverar man lite av varje.

Det såg länge ut att bli den förstnämnda middagen igår, eftersom jag helt saknade fantasi. Magnus mumsade lantchips, drack en folköl och verkade helt nöjd med den middagen. I helvete heller – min blivande man ska inte äta sig mätt på chips!

Halv åtta kickade äntligen kugghjulen igång: meze! Magnus tittade förvånat på mig när jag skuttade in i köket likt en blodhund efter ett färskt spår och började böka runt i skafferiet och slamra med kastruller. En knapp halvtimme senare var maten på bordet med hjälp av alla mina kära konservburkar.

Burkade bönor i hopkokta muttitomater med vitlök, chili och oregano. Hummus på burkade kikärter, burkade risfyllda miniauberginer, ajvar, kalamataoliver, fetaost, strimlad sivrichili och kvällens glada överraskning: ras el hanout-marinerade kokta ägg.

Ras el hanout är en nordafrikansk blandning som kan innehålla nästan vad som helst som med lite fantasi kan kallas krydda. Den burken jag har är av märket Al’fez och är inköpt på Coop. Magnus smakade förvånat på äggen och konstaterade att “det smakar ju inlagd sill ju, så underbart!”, och där hade han faktiskt en liten poäng. Det var nog den malda koriandern som spökade.

Ras el hanout-marinerade ägg

4 portioner

tid: 10 minuter

Enkelt och underbart gott.

• 4 ägg
• 1 msk ras el hanout
• saften av 1/2 citron
• 2 msk olivolja
• ev lite salt

1. Koka äggen 8-9 minuter beroende på storlek. De ska vara nästan-hårdkokta, det vill säga med en gula som fortfarande är krämig men inte helt rinnig. Låt svalna lite och skala sedan. Skär äggen i klyftor.
2. Blanda ras el hanout, citron och olja. Smaka eventuellt av med lite salt, beroende på hur salt kryddblandningen är. Arrangera äggklyftorna på ett fat och slå dressingen över. Servera ljummet.