När sju barn invaderar köket på Restaurangakademien under Johanna Westmans ledning går det vilt till. I alla fall efter ett tag när den första försagdheten övergått i ystert gnocchikrig. För de flesta barn älskar att vara i köket. I alla fall under rätt ledning.
Johanna Westman känner ni säkert igen från teve där hon bland annat gjort barnprogrammet Rätt i rutan med den självsäkre Mixer som hjälpreda. Som barn bodde Johanna bodde i Bari, i södra Italien och nu är hon gift med en italienare. Så italienskt hemma är en självklarhet och det märks när hon rör sig hemtamt bland kastrullerna med puttrande tomatsås och ser till att den potatisbaserade gnocchidegen får precis rätt konsistens.
– Jag tröttnar aldrig på italiensk mat, säger Johanna. Och det är så roligt att få lära ut hur den verkligen ska smaka.
Ingen italiensk matlagningskurs värd namnet hoppar över glassen.
– I Italien görs väldens godaste glass förklarar Johanna.
Och ingen säger emot. Sen förbereds smeten till glassen med ägg, grädde, socker och mjölk. De flesta barnen tycker att vanlig vaniljglass är godast så den ena glassen blir vackert svartprickig. Efter en omröstning blandas blåbär i resten av smeten. Och gissa om det blir trängsel när skålarna ska slickas ur!
Kan alla barn få tillträde till spisen?
– Min regel är att när man är så stor att man kan se botten på kastrullen när den står på spisen är det dags att laga mat på allvar.
Men man ska alltid hålla uppsikt ändå tills barnen är spisvana.
– Ajajaj, säger en liten kock som kommit på den smarta idén att kontrollera temperaturen på lemonadkoket med fingret.
Johanna har många knep att lära ut. Som att olja in händerna när innan du ger dig i kast med en kletig focacciadeg. Att degen ska knådas med handflatan snarare än fingrarna. Och hur du knäcker ägg enklast. För att inte tala om hur viktigt det är med en milkshake för att man ska orka med den krävande matlagningen.
Rätterna börjar bli färdiga. Nu ska bara fisken slås in i små foliepaket. Idén är att alla kan skräddarsy sitt paket och välja själva vad de ska lägga i sin portion. Här finns citronskivor, örter, olivolja, pinjenötter kapris och oliver att välja på.
– Jag gillar inte oliver, de smakar för vuxet, förklarar en av flickorna.
Tur att det finns annat att välja på! Sen in med fiskpaketen i ugnen där smakerna gifter sig i stundens hetta.
Så är det dags att duka upp buffén och föräldrarna bjuds in att smaka på alla läckerheterna. Fyllda av allvar och inte så lite stolta bär barnen in sina mästerverk. Först bjuds bitar av den örtdoftande, oljemöra foccacian som förrätt. Största succéerna blir gnocchin, köttbullarna och den hemgjorda lemonaden. Och glassen förstås, men det hade ni säkert redan listat ut själva.
Är ni bra på att låta barnen delta i köksarbetet? Vad gillar era ungar att laga för maträtter. Hur var ni själva som barn i köket? Diskutera mera i vår diskussion om små matlagare!