Jag kom på att jag har mer att säga om ratatouille! Så klart. Det går att skriva spaltmil om något så gott och enkelt.
Men i alla fall, vill man ha världens godaste brunchrätt gör man som följer: bottna en ugnsform med ratatouille, gör ett par fördjupningar i röran. Knäck ett ägg i varje fördjupning och täck äggen med tunna skivor salami. Kör i ugn tills äggvitorna stelnat.
Vill man däremot ha en riktigt smaskig gratäng steker man tunna skivor potatis gyllenbruna i olivolja. Sedan fräser man lammfärs med lite provencalska kryddörter. Lägg först potatis och sedan lammfärsen i en ugnsform, toppa med ratatouille och smulad eller skivad chevre.
Men tycker man att det låter alldeles för jobbigt brer man bara lite rumstempererad ratatouille på en macka. Det är vansinnigt gott i sin enkelhet.
Och just det! Den ratatouille som spelar en stor roll i den faktiskt skitbra filmen med samma namn är ingen ratatouille utan en confit byaldi som skapades av Thomas Keller. Det är också gott, men inte lika gott som en riktig ratatouille.
Kommentarer
5 svar till ”Fortsättningskurs i ratatouille”
Annat tips på vag göra med ratatouille:
Stek skivor av lammstek hastigt på båda sidor, häll på ratatouille och låt puttra till köttet är mört. Servera med klyftpotatis och haricots verts.
Överkurs; rör ut feta eller chèvre i lite creme fraîche och servera en klick till.
Lasagne med ratatouille i stället för läskig köttfärssàs….
Tänkte väl att deit inte var en ratatouille i filmen. Alldeles för prydlig. Tack för klargörandet.
Annica: Det låter väldigt gott, ska testas!
Christine: Hjälp vad hungrig jag blev just nu!
Anders: Varsågod! Jag undrade själv när jag såg filmen.
Ratatouille på macka gratinerad med getost är en höjdare.