Den dagen jag får barn ligger Ekerös föräldrar risigt till. Ungen kommer nämligen bli en odräglig liten sanningssägare som, hembjuden på fredagsmyset med tacos den där första sova-över-kvällen, kommer att börja snyfta “Men det här är ju inte tacos ju…” över tallriken.
Kanske kommer barnet att betraktas som socialt inkompetent. Kanske kommer vi att bli totalt isolerade. Men den dagen, den sorgen.
Det här är hur som helst de godaste tacos jag någonsin gjort. Den hästen sprang inte i onödan, som Magnus lakoniskt konstaterade.
Hästtacos
Receptmakare: MArgit Richert
Portioner: 4
Tid: 1 dygn
Falsk blygsamhet, sätt dig och ruttna i ett hörn! Det här är fantastiskt gott!
Det går så klart att använda kossa i stället för pålle, men alla som tror att häst är äckligt bör smygslakta grannens shetlandsponny om ni har långt till hötorgshallen. Eller fråga i ICA-charken, de kan antagligen ta hem det.
- 400 g hästbiff
- 1 chipotlechili
- 1 torkad anchochili
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk anchochilipulver
- 2 tsk malen koriander
- 1 tsk spiskummin
- 1/2 tsk salt
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk farinsocker
- 3 msk olivolja
- till servering:
- 8 majstortillas
- hackad tomat
- hackad lök
- hackad koriander
- guacamole
- limeklyftor
- Skär hästbiffen i kuber, 2 x 2 cm är lagom.
- Blötlägg chipotlen i lite hett vatten en kvart. Hacka sedan den och vitlöken fint. Spara blötläggningsvattnet.
- Blanda samtliga ingredienser i en plastpåse och låt marinera ett dygn eller i alla fall ett par timmar.
- Skaka av överflödig marinad från köttet och trä bitarna på blötlagda träspett. Grilla några minuter på varje sida beroende på hur genomstekt du vill ha köttet. (Vill du i stället steka köttet struntar du i spetten, de är bara där för att hålla ordning på köttbitarna under grillningen!)
- Gör tacos: peta av ett par köttbitar från ett spett och lägg dem på tortillan. Pressa över lite lime. Strö lite lök, tomat och koriander över. En liten klick guacamole. Rulla samman och ät.
Kommentarer
8 svar till ”Gnäggtacos”
Jag har aldrig lyckats få upp smaken för tacos. Inte ens efter en tid i Sydamerika. Däremot kan jag inte få nog av quesadilla.
Jamen då kan jag sluta säga att hästar är bäst på macka då:) men jag måste väl testa först och här blir det en omöjlighet att få tag på hästkött!
Jessika: Vad lustigt, jag trodde inte det fanns någon som inte älskar tacos! Men quesadilla är inte dumt det heller. :)
KarinW: Jo, det är riktigt synd att det inte går att få tag på häst. Det är gott, väldigt nyttigt kött som borde ätas mer. Fast som sagt, det här receptet är väldigt gott med vanlig biff också.
Jag hade aldrig trott att det fanns hästkött i Sverige. Förr fanns det ett Boucherie Chevaline (hästköttaffär)i varenda stad här i Frankrike. Numera har de helt försvunnit och jag vet inte alls var man kan hitta sàdana idag.
När vi var smà fick vi stora hästhamburgare och jag kommer ihàg att det var gott.
Christine: På Hötorgshallen finns häst, men jag vet faktiskt inte om det går att få tag på någonannanstans. Hästhamburgare låter jättegott!
Det här är verkligen gammal information, men åtminstone i början av 90-talet hade Metro (tror jag det var) i Fältöversten vid Karlaplan/Stockholm ett rätt stort utbud av hästkött i olika former! Ingen aning om det ännu gäller, men av receptet att döma värt att kolla…
Ska inte en äkta råbiff egentligen vara gjord på häst?
Tror faktiskt jag aldrig sett hästkött i någon Malmö-butik där jag varit och handlat iaf.
Gunilla: Rapportera gärna!
Saxit: Jag har ingen aning om det finns hästkött i Malmö, men det kanske är värt att tjata lite på någon av de bra butiker som finns?