Gott nytt mingel

Tro inte att vi har gett upp vår sabotageverksamhet bara för att vi flyttar till hus. Vi fortsätter att så split och förvirring genom att ställa till mingel på nyårsafton 15.00-18.00. Vår nyårsafton peakar alltså vid klockan 17.57 ungefär. Men det är det värt, för innan dess har vi petat i våra gäster ganska mycket gott i form av en myriad snittar och plockisar. Till det trevligt inte alltför exklusivt vin som inte bubblar och därför är betydligt godare. Förbluffande prisvärda och charmiga rödvinet Picos do Couto tycker vi är ett perfekt vin för bjudningar av den här typen. Trotjänaren Bellingham Chenin Blanc (den dyrare varianten) för att den passar så märkligt bra till kokt ägg. Och så en ekad chardonnay för 149 pix, som fått strålande recensioner. Bafatt. Men jag orkar inte gå ner i källaren och kika på etiketten just nu.

Jamen, vad blir det för mat? I år bjuds det på nästan samma saker som förra året. Vi ville helt enkelt ha exakt samma saker. Än sen då.

• Kalv- och kycklingpaté med ingefära, aprikos & pistasch på baguette. Kanske med kvittensylt (ska egentligen vara med havtornssås.)
• Finskuren rå salmalax i marinad av miso, grape, mirin och gari på endiver.
• Grovhackat ägg i majo med sardeller, timjan och salladslök samt spetsad med LissEllas grova senap på knäcke eller kanske baguett. (Tröttnar aldrig på den här enkla röran.)
• Johans fantastiska italienska köttbullar med parmesan. Min älskade man lagar dem i detta nu medan han lyssnar på Steely Dan.
• En improviserad cannelinidipp med smulad lagrad getfeta med rostade kryddor: svartpeppar, spiskummin, citronolivolja, fänkål, koriandefrö, en gnutta rökt het paprika och saffran på baguette, kanske rostad.
• Lantchips med tomatssalsa på Muttikörsbärstomater (typ den här fast utan ketchup) med rostad vitlök, anis, spiskummin, kanel, korianderblad, limeskal, lime, ancho och tabasco.
• Kanske något mer. Man vet aldrig.

De gäster som dröjer kvar efteråt får en vildrissoppa med rökt sidfläsk, rotselleri, tomat, saltad riska, belugalinser timjan och grekisk vild salvia. Samt en vegetarisk soppa med trattisar, apelsinskal, femkrydda, enbär, miso,  grädde, olorosocherry och svarta linser. Samt surdegsbröd från Rival med Västerhavsost från Årstiderna, som blivit vår husost.

Åh, gott nytt år förresten!