Lotta Lundgren önskar sig en riktig mortel, en baksten och en frysbox.
– Jag har behövt en mortel jättelänge. Nu står jag och försöker mosa mina kryddor med baksidan av ett knivskaft. Däremellan kör jag kryddorna i kaffekvarnen. Hemskt oseriöst. Men det måste vara en mycket, mycket fin mortel. En mortel for life så att säga.
Kraven på julbordet är få men specifika:
– På mitt julbord måste det finnas en julkorv som någon stackare vid samma bord stått och gnott ihop med sina bara händer. Det brukar vara min lillasyster och hennes kille som stått och stånkat fram den. Till korven äter vi en rotfruktspuré som jag gör på potatis, sötpotatis och morot, smör, citron och ingefära. Mycket fint. Sedan gör jag en rätt trevlig rödbetssallad utan rödbetor men med polkabetor, getost och tjock yoghurt. Därutöver anser jag att ett julbord utan snaps väl knappast är värt att kalla julbord.
Anna Billing är både mer storslagen och mer konservativ:
– När jag var liten hade vi ofta alternativa jular hemma – det var hos släkten som traditionerna upprätthölls. Kanske är det därför jag blivit en sådan traditionalist. Vi bakar pepparkakor, kokar skinka och gör pyttesmå köttbullar. Farmors sillsallad gör jag i modern tappning och av spadet och flottet från skinkkoket gör jag gärna långkål på grönkål. I år ska vi hem till min pappa och hans fru på julafton. De brukar servera kalkon med persiskt ris. Hoppas på en saffransversion med hackade pistaschnötter och julröda berberisbär.
Anna har också ett par bra julklappstips att komma med:
– I julklapp önskar jag mig en ny handelvisp, helst Dualit , eftersom det var en sådan jag hade innan den pajade. Vår vattenkokare är förövrigt rätt illa medfaren, så en sådan här skulle jag inte heller banga för.
Förr om åren brukade jag alltid ge bort matrelaterade eller egentillverkade ätbara presenter till min far som uppskattar sådant. ”Tyvärr” har han blivit hardcore LCHF:are och inte ens de mest omsorgsfulla hemgjorda marmelader kan just nu bringa honom på fall. Jag får anpassa gåvan (men det blir en hemlis). Förra julen fick han i alla fall Jan Hedh:s brödbok med lite jäskorgar och annat som han nu kan sukta över i smyg.
Lisa Förare Winbladh har helt bekvämt lagat över julmatslagandet till släkten efter att först ha blidkat dem med en gigantisk skaldjursbuffe helgen före. Men utan mumma att dricka blir det ingen jul. Och den ska serveras i familjestopet och åtföljas av en traditionelll ordväxling som upprepats bokstavstroget sen mor fick Nils.
Och när det gäller klapptips är hon säker på sin sak:
– Till julklapp finns inget bättre att ge eller att få än en Le Creuset eller annan krallig emaljgryta. Även skälvande köksnoviser blir mästerkockar med en bra ugnsgryta. Det näst bästa? Där är jag med Lotta Lundgren; en bra mortel i tung sten. Kanske en asiatisk från Omi Food?
På julen förvandlas den vanligtvis experimentlystna Malin Sandström till en traditions- och receptkramare av stora mått.
– Cajsa Wargs ugnsbakade kryddskinka inte bara måste stå på julbordet: utan lukten av den skinkan i köket blir det ingen jul. Detsamma gäller mammas varianter på köttbullar (finriven rödlök, grädde och kryddpeppar i smeten) och Jansson (yttepyttelite ansjovis, mest spadet).
När det gäller gåvor är Malin rationell och tipsar om klappar i olika prisklasser:
Hyfsat billigt: En Vacuvin Instant marinater – ett tåligt plastkärl med tättslutande lock och vacuumpump. Tanken är att köttet ska luckras upp av det låga trycket så att kryddorna tränger in lättare. Fast jag vill mest stoppa marshmallows i den och se vad som händer … (Finns hos Lagamati, vid Odenplan, ca 450 kr)
Riktigt billigt: Frön till chilioregano (Origanum “Hot and spicy”) eller en ny planta. Eller kanske bara en påse torkad chilioregano, min balkongplanta hade en så strykande åtgång att det inte fanns nåt kvar att torka.
Tokdyrt: Stora vinlukt-träningskit:et från “Le Nez du Vin”, med 54 vanliga aromer som finns i viner, att vässa näsan med. En ny arom i veckan under ett helt år, eller en ny kombination av två dofter varje dag, i åtta år! Nästan 3000 pix kostar kalaset från svenska Prowine.
Mia Öhrn har perfekta tips för julklappar i sista sekunden.
– Presentkort på en prenumeration på glassiga mattidningar, typ Olive, Delicious och Donna Hay
Andra populära matiga klappar är stora konservburkar med konfiterade anklår eller gulliga. Volangförkläden från Carolyn’s Kitchen, typ ett sånt här!
Och det är väl ingen som missat att årets julgåva bör vara en upplevelse?
– Till andra skulle jag vilja ge bort matlagningskurser på Medborgarskolan, t.ex. dim sum-kursen, indisk matlagning och mina egna pralinkurser.