Jag har lite svårt för kokta morötter som jag tycker får en sötfadd efterhängsen smak. Men picklar man dem försvinner den i ett trollslag.
Kryddpicklade morötter
Receptmakare Lisa Förare Winbladh
Tid: 20 minuter
Ett kondiment som går att äta redan efter några timmar, men håller sig i flera veckor. Variera med de kryddor du har en crush på för tillfället. Ett smart drag är att skölja lock och burk med en het natriumbensoatlösning innan du lägger ner morrötterna. Gott som tilltugg till dry martini och till fläskkött.
- 6 medelstora morötter
- Kryddlag:
- 1 stor strimla apelsinskal
- 2 klyftor vitlök
- ca 5 dl äppelcidervinäger
1 dl råsocker
2 tsk korianderfrö
1 tsk fänkålsfrö
2 lagerblad
ca 1 msk skivad chilipeppar
- Skala morötterna och skär i stavar. Koka lätt i saltat vatten. De ska fortfarande ha rejält tuggmotstånd.
- Skär noga bort allt det vita på apelsinskalet. Strimla fint. Skala och skiva vitlöken.
- Koka upp alla ingredienser till lagen och låt puttra under lock någon minut. Slå den heta lagen över morötterna. Fyll upp med mer äppelcidervinäger om det behövs.
- Skruva på locket och låt svalna upp och ner. Förvara i kyl.
Kommentarer
9 svar till ”Kryddpicklade morötter”
Jättegott! Jag bloggade faktiskt nån typ av sydkinesiskt picklade morötter härom dagen. Sammanträffande?
När jag tänker efter var inte dom morötterna picklade utan bara lätt kokta och med picklade pepparfrukter och lite “dressing”. Det var gott det med, men jag gillar ju kokta morötter.
Patrik: Lägg in en länk jag hittar dem inte på din blogg. Det låter ljuvligt!
Hoppsan, förkylningen har gjort mej helt vimsig. Jag har inte bloggat det än. Det kommer.
Kokta morötter ska inte serveras som de är. Slantade morötter ska kokas precis färdiga, och sedan stekas med smör, olivolja, salt och mycket vitlök.
Det bara är så.
Tänk på att koka dubbelt så mycket morötter som vanligt.
Annette: Så underbart nyanserat kära du! ;-)
Jag brukar faktiskt råsteka morötter, gärna med mycket kryddor.
Done!
Ursäkta, men vad betyder utrycket “du har en crush ” för en oinvigd???
Enligt Facebook betyder det att ha en krossa på någon/något. På ren och skär svenska är det att vara nere med, digga, vara nerkärad, torsk på, en fling med …