Man tager hvad man hafver-tårtan

Jag hade, som minnesgoda bloggläsare vet, ont om egentliga tårtingredienser när jag skulle baka Magnus födelsedagstårta. Bara ett ägg, ingen grädde, ingenting egentligen. Men nöden är ju uppfinningarnas moder, och jag kan lätt konstatera att tårtan var den godaste jag någonsin gjort. Mjölkchokladigt söt fyllning med härlig, lite klibbig konsistens, knaprig botten med en liten kontrasterande sälta. Syrliga röda vinbär överst.

Magnus tog med tårtan till jobbet i förrgår och tre arbetskamrater lyckades sätta i sig nästan två tredjedelar. Det är ett gott betyg!

Hipp-som-happtårta

Receptmakare: Margit Richert och försynen

tid 30 minuter plus 2 timmar i kylen

Ärligt talat har jag ingen aning om ägget gör någon större nytta i den här tårtan – det går säkert att utesluta med lika bra resultat. Men eftersom den här tårtan var en stundens ingivelse och liksom växte fram utan mål får ni receptet precis som det tillagades. Vrålgott blir det i alla fall. Men vad du än gör, skippa inte syrliga bär ovanpå – det behövs för att parera tårtans sötma. Finns inga vinbär, ta hallon istället.

• 100 g smör
• 200 g havrefras
• 1 msk socker
• 1 burk kondenserad mjölk
• 100 g mörk choklad (ej för söt)
• 1 ägg
• 2 gelatinblad
• 3 dl röda vinbär eller hallon

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Mixa havrefrasen till smulor tillsammans med sockret och blanda samman med det smälta smöret.
2. Tryck ut havrefrassmulet i en form med löstagbara kanter. Grädda botten i 15 minuter och låt svalna.
3. Häll den kondenserade mjölken i en tjockbottnad kastrull. Hacka chokladen och rör ned den. Värm försiktigt tills chokladen är smält.
4. Separera äggula och vita. Rör ned äggulan i chokladkrämen, värm försiktigt och rör om. Lägg gelatinbladen i blöt.
5. Vispa äggvitan styv. Rör ned gelatinbladen i den varma chokladkrämen, låt svalna lite och vänd till sist ned äggvitan. Bred ut smeten på havrefrasbotten.
6. Låt stelna i kylen minst två timmar. Garnera med bär innan servering.