Jag måste faktiskt skriva ännu en hyllningstext till Delidas eftersom jag just svängt ihop en avocadofyllning på räkor, delidas och lite annat jag hittade hemma.
Det här är gratisreklam i ordets rätta bemärkelse, för allt sedan Per-Anders skickade mig en flaska har jag köpt mina egna på Hemköp City. 5 flaskor har det blivit sen mitten av juli, då jag fick en gratis. Så jag antar att jag är en av deras större kunder och jag är en av de där som får företaget att gå med vinst.
För er som inte hängt med i hela Delidas-tjatet och undrar vad jag bråkar om: det är som tabasco, fast mycket, mycket godare. Mer senap i smaken och mildare , vilket gör att man kan äta mer av den utan att munnen spontanantänds. Men ändå tillräckligt hett för att man ska börja flämtandas och nacksvettas. Välbalanserat, med andra ord.
Jag stänker det på popcorn, över mina eviga luchsallader (turkisk vitost, tärnade grönsaker och rökt bog samt keso, brukar de innehålla), på kokt med bröd, i chili con carne, på kyckling. Överallt utom på ostkaka, tror jag. Jag har dessutom fått tips om att använda det till rimmad fläsklägg i stället för den obligatoriska senapen (tack Plastfarfar!), och jag är rätt säker på att en rejäl mängd delidas kommer leta sig in i årets julskinkegriljering.
Allra godast är det nog till avocado, precis som i kväll. Avocadons svala fetma passar så bra till den chilikomplexa och lätt stingiga delidassmaken. Tillsammans med räkor, limesaft, koriander, vitlök och olivolja blir det en alldeles utmärkt middag av det lättare slaget.
Recept kommer i morgon. Och tjata på era ICA-butiker att ta in Delidas. De kan om de vill!
Kommentarer
11 svar till ”My, my, my Delidas!”
OJ FEM FLASKOR!?? ;-) E du säker på att du tar rätt flaska på lördagkvällarna?? Du e nog lite galen! Jag fullkomligt älskar denna chilisås, jag har den til “nästan” allt faktiskt, den har sån ren chilismak utan att vara brännhet, i love it! Jag fick en flaska “modell större” för nån månad sen och den kommer nog räcka lagom till grillsäsongen nästa år! Ha en trevlig helg!
Jo, jag är nog lite knäpp. Men Magnus och jag har ätit den till nästan allt, och då tar flaskorna slut alldeles för fort…
Jag nappade på Delidas efter ditt första skriveri, och tvangs postorderbeställa till en frakttkostnad som var lika med flaskpriset. Det var det värt. Jag använder nu Delidas till allt som har med fläsk att göra –inklusive fläsklägg– och ser till att bunkra på Hemköp när jag är i stan. Tack för ditt guldtips om SuperSenapen!
Nu har jag blivit riktigt nyfiken (jag har varit nyfiken ända sedan första artikeln). Någon som vet var jag kan hitta Delidas nere i Malmö?
Får väl kolla på Hemköp i Malmö. Delidas måste ju testas.
Margit du skriver så underbart målande så att man nästan kan få förnimma den utsökta speciella delidas smaken.
Tack för ditt utsökta skrivande konstverk ser framemot receptet.
Plastfarfar: Jag är verkligen glad att du fastnade för den. Det är riktigt kul att kunna sprida senaps/chili-evangeliet vidare!
Saxit: det gör du inte, dessvärre. Gå samman med Anders och KRÄV det i er lokala butik.
Owe: Tack!
Verkligen kul med alla uppskattande ord om vår sås.
De flesta jag kommit i kontakt med verkar gilla D’Elidas och det faktiskt oavsett om man gillar stark mat eller inte. Man får helt enkelt prova sig fram för att se hur mycket man vill ha.
Däremot går åsikterna isär om hur stark den är. Vissa tycker att den är mildare är Tabasco, medan andra tycker att den är starkare än Tabasco.
Jag skrattade gott när jag såg att Houston Press hade skrivit att “This Panamanian hot sauce makes Tabasco look like ketchup.”
http://blogs.houstonpress.com/eating/2009/11/top_5_hot_sauces.php
Själv tycker jag att D’Elidas är ungefär lika stark som Tabasco men att SMAKEN är helt annorlunda.
Per-Anders: Jag tycker den är markant mildare än tabasco, men kanske är det senapssmaken som lurar smaklökarna? Till skillnad från tabasco smyger sig delidashettan på och först efteråt inser man att man sitter där med brännande mun och svettig panna.
Men hur som helst, jag är helt fast på den. Går faktiskt omkring med en flaska i handväskan, vilket – inser jag nu när jag skriver det – inte är ett alldeles normalt beteende.
Det kan möjligen vara att tabasco och de flesta andra hotsaucer till stor grad är vinägerbaserade, och att vinäger-syran spelar in. Just överstyrka och/eller för tydlig vinäger-syra tycker jag är de vanligaste problemen med många såser.
Gillar man Delidas kan man också prova Mama Africas Jalapeno-sås om man vill ha en sås med grönare smak, en smula senap och en liknande krämighet.
Får väl slänga in ett ord om att för er som inte har den i er lokala butik så går den beställa från chilihouse.se.
Och jag kan bara hålla med alla andra talare, den slår tabasco med hästlängder! :)