En av de raraste av alla de underbara damer jag städar för bakar dessutom världens godaste bullar. Dagarna man besöker henne gör man klokt i att skippa lunchen eftersom hon dessutom är närmast benhård i sitt trugande: med mindre än tre bullar i magen kommer man inte ut levande ur hennes hus. Men eftersom bullarna är så vansinnigt goda gör det förstås ingenting.
Som tur är för er andra, som inte får bullar på betald arbetstid, är receptet ingen hemlighet. Tvärt om är damen i fråga omåttligt stolt över den molekylärgastronomiska upptäckt hon gjort: marsansåspulver binder smöret så att det stannar i bullen i stället för att läcka ut. Och kombinerat med riven mandelmassa blir det ett under av fettsockrig njutning, nästan som wienerbröd.
Alltså, godaste bullfyllningen någonsin: en liten rulle (200 g? Jag vet inte) mandelmassa rives och blandas med 150 g smör och en påse marsansåspulver.
Häpp, nu ska jag laga mat till kvällens picknick. Men mer om den i morgon.
Kommentarer
4 svar till ”Nu blir det andra bullar!”
Vilken superide´i teorin alltså, kan inte vänta tills det är testat i praktiken.
Det där med marsanpulver i bullfyllningen är jättebra. Det använder bagarna.
Man kan också röra ner lite potatismjöl eller vanligt vetemjöl om man gör en mer klassisk kanel-socker-smör-blandning. Det har samma syfte som marsanen – att få den mumsiga fyllningen att stanna kvar i bullarna.
Grejen är att blanda ihop fyllningen i en bunke, att inte breda på var sak för sig på degen alltså.
Hoppas busstrejken är slut på måndag när du ska jobba igen, Gitto.
Jag blev glad för detta tips! Går det likabra med snabbmarsanpulver eller sklall det vara kokpulver?
Detta ska provas redan idag! Låter mycket gott. Snacka om lyx på jobbet:)