Prokrastinering är min favoritsysselsättning. För att slippa jobba gick jag igenom gamla recept som ska läggas ut här på sajten förr eller senare. Och hittade det här enkla receptet som blir larvigt gott. Idén kommer ursprungligen från min kursare Janne som var en fena på enkla rätter.
Egentligen gillar jag inte paprika men hittar du en sån där långsmal knögglig rackare med tunt fruktkött har du min välsignelse att skiva ner den. Den är av en helt annan kaliber än de där trista runda vattensvullna.
Paprikapulver älskar jag däremot oreserverat. Faktum är att standardmärkena går fint att använda så länge de är färska. Men det går inte att bortse från att de lite finare, fruktigare paprikapulver gör underverk med din matlagning. Jag är förtjust i de spanska varianterna, även de rökta som pimenton de la vera. Du hittar dem på t ex Matdistriktet, Fine Food eller någon av de där andra affärerna vi brukar tjata om. Var inte dumsnål så att du köper stora mängder. Paprikapulvret smakar bara bra när det är färskt. Och förvara den inte i skåpet ovanför spisen, då flyr all smak snabbt sin kos.
Laga gärna kvällen före.
Jannes polska kycklinglåda
Receptmakare: Janne (genom Lisa Förare Winbladh)
Portioner: 4
Tid: en dryg timme
- 4 stora kycklinglår
1 stor gul lök
1 liten röd eller grön paprika
1/2 liten zucchini
1/2 msk kummin
1 stort lagerblad
3/4 msk salt
1 dl tomatpuré
1 msk olivolja
1/2 dl vatten eller vin
2 klyftor vitlök - 1 msk mild chilipeppar eller starkt paprikapulver
- Till servering:
- Kokt potatis (om man vill)
- Vitkålssallad eller surkål
- Sätt ugnen på 175°. Snitta kycklinglåren och dra av skinnet. (just den här rätten blir godare utan, jag brukar spara mitt skinn och steka.) Dela kyckinglåren i sammanlagt 8 bitar. Lägg kycklingbitarna i en djup ugnsfast form.
- Skär zucchinin i halvmånar, löken i tunna klyftor och paprikan i strimlor. Lägg grönsakerna på kycklingbitarna.
- Smula lagerbladet och stöt det med kummin och salt. Blanda kryddsaltet med tomatpuré, vatten, olja och chilipeppar. Pressa ner vitlöken.
- Bred tomatröran över grönsaker och kyckling. Sätt in formen i ugnen och stek ca 50-60 minuter. Rör om ett par gånger under tillagningen. Kolla att kycklingen är färdig genom att sticka djupt i de största bitarna, köttsaften ska vara klar.
Kommentarer
6 svar till ”Recept: Jannes polska kycklinglåda”
En liten fråga angående förvaring av kryddor. Var? Mitt kök och dess utrymmen har en tendens att bli överfulla. Jag fattar att hyllan/fläkten ovanför spisen inte är så bra (jag använder den ändå). Jag har inget skåp ovanför spisen, men strax intill ovanför spisen har jag ett som jag använder till kryddor och annat. Är det helt värdelöst? Några riktiga alternativ ser jag inte. Man vill ju ha grejerna tillhands också. Samma med oljor. Jag önskar mej ett skafferi varje jul och födelsedag, men än så länge har inget dykt upp. Vad ska jag göra?
Patrik: Jag har också kryddskåpet bredvid spisen men det är viktigt att kryddor i genomskinliga glasburkar står mörkt. Men när vi bygger om köket ska vi ha kryddora i lådor.
Tack! Ja, mörkt är det i alla fall, även om jag slarvar med att stänga luckan.
Ja har ett litet IKEA-skåp med griffeltavleluckor som står lättåtkomligt på köksbänken. Det rymmer de vanligste kryddorna. Resten får bo i köksskåpets mörker.
Hälsar fröken Dill
Låda snett höger om spisen (60 bred hemma, bara 30 bred på landet) IKEA har speciella insattser, som ånga spår att lägga kryddburkar i. Men faktum är att det funkar bra ett bara lägga burkarna på “grytskåpsplast”, så att de inte glider
Jannes polska kycklinglåda är nu tillagad och avsmakad. Mycket, mycket gott, rekommenderas! Som vanligt följer jag inga recept slaviskt, inte denna gång heller. Använde lårkycklingfilé, “halvmånade” ner en hel, liten zucchini och tillsatte dessutom en tsk socker till tomatröran för rundare smak.
Tack Janne/Lisa för ett toppenrecpet:-)