Smörgås med rökt fisk, senap, cheddar och äpple

Nu sitter jag och trycker i Västra hamnen. Som lite Skåne-pepp bjussar jag på ett recept på en fenomenalt god och enkel macka. Kombinatione låter mysko men så fort du tagit en tugga kommer du att bli övertygad.

Den här smörgåsen är inspirerad av den klassiska Piratens ålasmörgås (inga andra pirater avses nödvändigtvis i detta fall, så det finns ingen anledning till politisk bojkott). Vi lade till äpplen. Och tog med sorg bort ålen av etiska skäl.

Piratmacka med rökt makrill, senap, cheddar och äpple

Receptmakare: Open source

Portioner: 4 små

Tid: 15 minuter

Gott sällskap till öl och Gammeldansk.

• 1 fast syrligt äpple
  1 tsk farinsocker
  smör till stekning
  100 g rökt makrill
  4 tunna skivor kavring
  50 g cheddar
  1 msk stark skånsk senap

1. Skala äpplet och skär i 1/2 cm tunna klyftor. Strö farinsocker på båda sidor. Hetta upp smör i en panna. Bryn äppelklyftorna. De ska fortfarande vara halvråa.
2. Lägg fisk på brödet. Arrangera äpplet på. Lägg på ostskivorna. Bred senapen på osten.
3. Värm i ugn 200°C tills osten smält men inte fått färg.