Efter att ha levt digitalt nära Jamie Boudreau de senaste åren kunde jag inte längre värja mig från att göra min egen bärölslikör. Svårt ord så där i skrift. Man ser ju nästan inte vad det står. Bär-öls-likör. På de allra flesta svenska Systembolag (tror jag) kan man inhandla Früli – ett belgiskt veteöl med jordgubbssmak. Früli bryggs som vanligt veteöl och sen adderas jordgubbsjuice innan det tappas på butelj. Früli är kanske inte det vassaste ölet med bärsmak. Lambic, ett spontanjäst öl som i vissa fall smaksätts med bär under andra jäsningen, är en näve strå vassare.
Ja, de allra flesta tycker att öl med bärsmak smakar apa, men av någon outgrundlig anledning har jag fattat tycke… Jordgubbar, hallon, körsbär… Whatever… Jag vet att det nog inte är PK i de flesta dryckeskretsar. Men, jag erkänner, jag är en enkel man.
I alla fall, Jamie Boudreau gör sin egen lambic-likör. Nu hade jag bara Früli hemma, så då fick det bli Früli-likör i sann Kajsa Wargsk anda. Lätt som en plätt och med bara en timme från råvaror till kyld likör blev det inte alls så dumt. Riktigt gott faktiskt. När jag ändå höll på att “koka” likör kunde jag ju lika gärna göra en skojig sockerlag. Vanilj är ju gott. Vaniljsockerlag måste ju vara gott. Inte minst till bourbon.
Hur blandar vi ihop det här då kan man undra… Vanilj och jordgubbar kräver nått starkt. Bourbon. Och så några stänk bitter för att dämpa sötman. Ja herre Gud, det här kan man dricka! Drinken blev ganska, för att inte säga väldigt söt, men bourbon och bitter gör ändå sötman hanterbar. Vaniljen klockar verkligen med bourbon och den jästa jordbubbssmaken lägger ett somrigt skimmer över drinken. Skulle kanske helst rekommendera den som en drink efter maten, eller varför inte till en kula vaniljglass.
Ja, gott är det i alla fall.
Frülilikör
Receptmakare: Johan & Jamie
- 20 cl Früli
- 2 dl socker
- 25 cl vodka
- Häll up Frülin i en bytta och vispa hårt så att kolsyran försvinner.
- Hetta upp Frülin i en kastrull.
- Slå på sockret och rör runt så att det löser sig ordentligt.
- Skumma av under tiden.
- Dra av kastrullen från plattan.
- Låt svalna.
- Häll på vodkan.
- Buteljera.
Vaniljsockerlag
Receptmakare: Johan Karlfeldt
- 2,5 dl vatten
- 2,5 del socker
- 2 st vaniljstång
- Koka upp vatten och socker i en kastrull.
- Rör tills sockret löst sig.
- Dra av kastrullen från plattan.
- Lägg i en skårad vaniljstång.
- Låt svalna.
- Sila och buteljera.
Sweet Home Alabama
Receptmakare: JOhan Karlfeldt
En sötspritad försmak av sommar.
- 6 cl bourbon
- 2,5 cl Frülilikör
- 2 cl vaniljsockerlag
- Några stänk orange bitter
- Blanda rubbet i en shaker.
- Shake ya booty.
- Sila.
- Servera.
Skål!