Tapas och löneförhöjning: Escalivada

Igår åkte jag iväg till Ekerö kommun för anställningsbevissignering och löneförhandling. Jag hade peppat mig själv till tänderna med goda argument varför jag skulle ha höjd lön och jag var så nervös att jag var på väg att kaskadkräkas över alla vackra studentklädda tonåringar i bussen.

Sen kom jag till kontoret och träffade min chef. Efter formaliteter som personnummer och adress så kommer frågan jag inte väntat mig: “vad har du för timlön nu?” Med ett utdraget “ee-ehm” försöker jag vinna tid men inser snabbt att det bara är att erkänna: jag har faktiskt aldrig kollat. Jag vet vad jag brukar få in på kontot vid löning, och det är inte mycket.

Chefen ringer ett samtal till lönekontoret och tittar sedan på mig med en blick som kan trianguleras som någonting  mellan förakt, medkänsla och klentrogenhet. Sen säger han “Vilken skitlön! Jag tänker höja den med – och här kommer en paus för miniräknande – 230o kronor i månaden.

Sedan susar han ut mot den gemensamma skrivaren för att hämta anställningskontraktet och kvar sitter jag och småler för mig själv. Jag tillåter mig att vifta lite på fötterna, för egentligen vill jag bara tjuta av glädje. Nu tjänar jag mer än Magnus! Och nej, kära antifeminister: han har inga problem med det, han var den första att high-five:a mig.

Så det var klart att vi måste fira! Och fira i min värld betyder att man går rätt över torget och köper sherry, en flaska vitt, några goda öl. Sedan går man vidare till ICA för att handla tapasingredienser.

Ser ni hur lite kol det det är i botten? Jag trodde det skulle funka, men nä! Jag fick fläska på med en massa briketter också. Det var ett misstag som ni inte ska göra om, se till att det är hett!

Väl hemkommen lagade jag mat i fyra timmar, drack sherry och kände ett intensivt lugn sprida sig i kroppen medan jag grillade grönsaker, stekte svamp och rörde bechamelsås till kroketterna.

Escalivada

Receptmakare: MArgit Richert

Portioner: 4-8 beroende hur det serveras, som tapas eller som tillbehör till grillat kött

Tid: 1 timme

Katalansk rätt som antingen äts som ensamrätt med lite bröd, som tapas eller till en grillad köttbit. Ruskigt gott i all sin enkelhet. Välj helst köttiga tomater med lite kärnor.

• 1 aubergine
• 2 tomater
• 2 paprikor
• 4 salladslökar
• 2 msk + 1/2 dl olivolja
• salt
• 1 finhackad vitlöksklyfta

1. Tänd grillen. Lyssna inte på grillexperterna, nu ska grillen inte få en askgrå glödbädd. Den ska vara hetare än så! Den ska vara röd och ha fått ganska mycket fina fjun av aska på det röda.
2. Ta fram alla grönsaker utom vitlöken och lägg dem på grillgallret. Pensla med den första mängden olivolja. Grilla tills skalen/ytterhöljena svartnat (vänd då och då). Först färdigt är salladslök och tomat, sen kommer paprikan och sist auberginen. Den ska vara ganska ordentligt skrynklig.
3. Lägg alla grönsaker i en plastpåse och låt dem svalna. Skala tomat, paprika och aubergine och skär dem i ungefär lika stora strimlor. Dra av de svartnade yttersta lagret av salladslöken och skiva dem tunt.
4. Blanda alla grönsaker och häll sedan på olivoljan och den hackade vitlöken. Smaka av med salt. Låt gärna stå och dra ett par timmar. Servera rumstempererat som tapas eller som tillbehör till en grillad biff.