Det finns ingen regel som säger att man måste äta västerbottensostpaj till kräftor, ändå är den där pajen smått helig för alla som egentligen inte gillar djuren utan som radar upp några för syns skull på tallrikskanten för att sedan desperat ser sig om efter något annat att mätta magen med. Men vad sägs om lite variation? Med tomater, passande nog för vårt tema:
Persilja, timjan, oregano, rosmarin, libbsticka och basilika - alla dessa örter passar bra ihop med tomat. Men kanske erbjuder dragon ändå det allra mest sofistikerade sällskapet, så här möts de tu i en franskinspirerad överdådig paj med ugnsrostade tomatskivor och gruyèrefyllning på robust botten.
