Receptmakare: Anna Billing
Portioner: 4
Tid: 30 min
Inspirationen till den här salladen kommer från Louisianas restaurang som har en maffig buffé med mängder av roliga rätter.
- 300g fetaost
- 8 st plommon (modell golfboll)
- 1 påse, ca 70 g röd mangold
- En stor näve mynta
- 5 msk olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- Rostade, salta solrosfrön
- Skölj mangolden och låt den rinna av ordentligt.
- Skölj, halvera och kärna ur plommonen. Dela i tunna klyftor
- Hacka hälften av myntan fint. Spara de finaste bladen.
- Blanda balsamvinäger och olja till en snabbmarinad. Lägg i den hackade myntan och plommonklyftorna och låt dra minst en kvart.
- Dela fetaosten i väl tilltagna kuber eller stänger. Lägg upp dem på ett fat och varva sedan plommon, mangold och resterande mynta. Salta rostade solrosfrön hade varit goda att strö över – om jag nu haft några.