Receptmakare:LeiF Mannerström och Margit Richert
Portioner: 4 hungriga Mannerströmare eller 6 normala personer
Tid: 40 minuter
Saltgurka, purjo, tomat, grädde. Senap chilisås, ost och paprikapulver. Allting som någonsin serverats tillsammans med falukorv möts här i en ljuvlig blandning.
Min variant är näranog identisk med Leif mannerströms egen, men det är dags att sprida falukorvsevangeliet!
- 800 g falukorv
- 2 msk smör
- 1 stor purjolök
- 1 gul lök
- 3 msk chilisås (av Heinz-typen)
- 3 msk grovkorning söt senap
- 1 msk paprikapulver
- 2 tomater
- 2 saltgurkor
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl riven vällagrad ost (prästost blir godast tycker jag!)
- salt, svartpeppar
- till servering
- hemgjort potatismos smaksatt med hackad persilja och gräslök
- senap
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en ugnsform med smöret. Skölj och strimla purjolöken. Strimla löken. Skär tomaterna i klyftor. Skär saltgurkorna i stavar. Dela falukorven på längden och sedan i totalt sex portionsbitar.
- Bottna med purjolöksstrimlorna. Lägg falukorvsbitarna ovanpå. Bred rejält med senap och chilisås ovanpå. Salta, peppra och pudra över paprikapulvret.
- Strö över gul lök, tomater och saltgurka. Ringla över grädden. Strö över osten. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills allt fått fin färg.