Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 4
Tid: 15 minuter + ett par timmar i kyl
Löjligt lättlagad och förvånansvärt smal — chokladpuddingen är den perfekta efterrätten. Använd gärna en dyr delikatesskakao som Valrhona, det blir ännu godare.Variera kryddningen efter eget huvud.
- 1/2 vaniljstång
- 1/3 tsk mald kardemumma
- 1 dl kakao, gärna av dyrare sort
- 5 msk (3/4 dl) Maizena majsstärkelse
- 6 dl gammeldags mjölk
- 1 dl mörkt muscovadosocker eller farinsocker
- Till servering:
- Krieksirap, eller pistaschmandel och hackad pistaschmandel
- Snitta vaniljstången på längden. Skrapa ur märgen. Spara skidan till andra köksövningar. Vispa samman vaniljmärg och alla övriga ingredienser i en tjockbottnad kastrull.
- Sjud upp på medelvärme under omrörning tills krämen tjocknat ordentligt och puttrat ett par minuter.
- Häll upp i portionsformar som sköljts med kallt vatten. Låt svalna, plasta in och kyl i minst tre timmar eller över natten.
- Stjälp upp formarna på en tallrik och arrangera med krieksirap och pistaschmandel.
Krieksirap
Friskt veteöl med genuin körsbärssmak passar utmärkt i fräscha sommardesserter. Sirapen kan förberedas i god tid. Passar även finfint till vaniljglass och inkokta päron. Använd en vid teflonpanna så går det snabbt att recucera ölen till sirap, kort tillagningstid och låg temperatur skonar smaken.
- 1 flaska körsbärskriek
- 1 msk socker
- 2 dl urkärnade körsbär eller bigarråer
- Blanda kriek och socker i en vid teflonpanna. Låt puttra samman på lägsta möjliga värme tills 1/4 återstår.
- Tillsätt körsbär och låt puttra under omrörning, ca 15 minuter. Låt svalna och ställ åt sidan.