Receptmakare: Anna Billing
Portioner: 4 eller som gåstillbehör för 8
Tid: 40 minuter
I Skåne kallas brysselkålen rosenkål vilket gör att de smakar ännu godare. Lite salt sidfläsk lyfter smaken.
- 700 g brysselkål
- 100 g valnötter
- 200 g sidfläsk
- Färsk, repad timjan
- Ansa och halvera brysselkålen på tvären. Placera varsamt i durkslag och ångkoka i 15-20 minuter. Kålen ska vara mjuk med erbjuda lite tuggmotstånd.
- Hacka sidfläsk och valnötter. Lägg svålen i stelpannan och stek sedan tärningarna i fettet. Tillsätt valnötterna och krydda med timjan.
- Flytta kålrosorna försiktigt till en ugnsfast form. Skeda över blandningen och ställ in på eftervärmen i ugnen tills de ska serveras.