Receptmakare: Jens Linder
Portioner: 4
Tid: 10 minuter
Kaprismajonnäs är klassiskt till stekt fisk men passar finfint till rostbiffsmackan eller annat kallskuret.
- 1 äggula
- 1 dl kapris
- 1 tsk pressad citron
- 1-2 krm salt
- nymald svartpeppar
- 1 1/2 dl majsolja
- eventuellt lite vatten
- Rör ihop äggula, kapris, citron, salt och peppar i en skål. Tillsätt oljan, under kontinuerlig vispning, först droppvis, sedan i en tunn stråle tills blandningen blir slät och tjock. Tillsätt vatten om du vill ha den tunnare. Smaka av.