Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 6
Tid: 4 timmar
Om du är riktigt lat kan du hoppa över rismjölet och kokningen och bara hoppa över rismjölet och vispa samman alla ingredienser. Jag tycker dock att rismjölet och sjudningen ger en trevligare konsistens och fylligare smak. Rismjöl hittar du på asiatiska affärer och i hälsokostbodar. Om du vill kan du göra roliga glasspinnar av glassen. Formar finns bland annat på IKEA. Låt kulfin tina något före servering.På bilden serveras den enkelt med bara några skivor mogen papaya.
- 1 burk (ca 4 dl) sötad kondenserad mjölk
- 1 dl mjölk, helst gammeldags
- 3 dl vispgrädde
- 1/2 msk rismjöl
- 1 tsk kardemummafrön (ej malda)
- 1 nypa saffran (helst trådar)
- 2 msk pistaschnötter
- Till servering:
- Mangokompott Recept nedan)
- Vispa samman kondenserad mjölk, mjölk, vispgrädde, rismjöl och saffran i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i två minuter.
- Mortla kardemumman fint och blanda ner den i smeten. Krossa nötterna fint i mortel och blanda ner dem. Låt svalna, kyl gärna i kallt vatten.
- Häll upp i formar och frys i minst tre timmar.
Indisk mangokompott
- 1 liten mogen mango
1 nypa saffran
1 msk fint strmlad mynta
2 msk strimlade pistaschnötter
- Skär mangon i stora bitar så nära kärnan du kan. Skär bort skalet och tärna fint.
- Blanda alla ingredienser och låt stå och dra minst en timme.