Skölj och rensa grönkålen. Riv av bladen från de tjocka nerverna.
Koka upp 1 liter grönsaksbuljong (eller skinkspad från julskinkekok, spad från ugn måste spädas)
Koka kålen i cirka 7 minuter (japp det räcker här). Den ska inte tappa grönskan.
Ta upp kålen och pressa ur vätskan. Buljongen kan sparas till grönsakssoppa. Strimla kålen fint.
Rosta hasselnötterna i en het, torr panna. När de mörknar kan du gnugga av skalen i en kökshandduk. Hacka nötterna lite grovt.
Smält en klick smör (skinkflott) i stekpannan och fräs kålen i fettet.
Späd med grädden och låt den reducera lite, men det här receptet är inte så krämigt som annars. Tillsätt honungen och krydda med körveln, nystött vitpeppar och fänkål. Smaka av med salt.
Blanda i russinen och strö över de rostade nötterna. Servera på julbordet som vegetariskt alternativ eller ät andra vinterdagar för att det är så himla gott.