Receptmakare: Anna Billing
Portioner: 2 dl
Tid: 20 minuter
Den här malawiska kryddblandningen finns i lite olika varianter på nätet. För bäst arom använder du så hela kryddor som möjligt och stöter dem själv i mortel eller maler dem i kvarn. Anledningen till att jag använde blå vallmofrön var för att jag hade dem hemma…
- 1 1/2 tsk hackad, torkad piri-piri
- 3 msk korianderfrön
- 3 msk vallmofrö
- 1 msk spiskummin
- 1 msk gurkmeja
- 1 msk kanel
- 1 msk svartpeppar
- 1 msk brunt senapsfrö
- 1/2 tsk kryddnejlika
- Rosta alla ingredienserna i en torr, het stekpanna. Se upp så de inte bränner.
- Mal eller stöt dem i en mortel till fint pulver.
- Förvara mörkt i en lufttät burk.