Portioner: 4
Tid: 50 minuter
De här goda köttbullarna går bra att laga i stora satser och är bara godare dagen efter.
- 500 g lammfärs
- 1 finhackad gul lök
- 1 dl finmald mandel
- 1/2 dl hackad mynta
- 1/2 dl hackad koriander
- 1 msk garam masala
- 2 tsk salt
- 1/2-1 tsk sambal olek
- 1 ägg
- Tomatsås:
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 1 tsk stött spiskummin
- 1 tsk stött fänkålsfrö
- 1/2 dl neutral olja
- 1 burk passerade tomater
- 1 burk kokosmjölk
- salt, nymald svartpeppar
- Till servering:
- Ris
- Chutney
- Kokt broccoli
- Blanda samman färsen till en smidig smet. Låt stå och ta smak medan du gör såsen.
- Gör såsen. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs tillsammans med fänkål och spiskummin tills löken mjuknat helt. Ha tålamod!
- Slå på tomaterna. Skaka burken med kokosmjölk och häll ner den.
- Fortsätt med köttbullarna Tvätta och torka händerna. Olja in dem lätt och rulla ganska stora köttbullar och lägg på ett oljat fat.
- Bryn dem hastigt runt om i smör på hög värme. Du kan hoppa över bryningen, då blir rätten mindre mustig men ändå mycket god.
- Lägg i bullarna i såsen och sjud dem tills de är svagt rosa i mitten ca 15 minuter.