Receptmakare: Lisa förare winbladh
Portioner: 2
Tid: 20 minuter+1 timmes marinad
Till och med fläskfilé blir gott med sambal badjak. Nuff said. Eller förresten – det måste sägas att samba badjak är en stekt chilipasta med lök. Gröna bönor eller små bitar kokt broccoli är trevligt i salladen om du råkar ha det till hands. Du Kan också steka med lite strimlad morot tillsammans med filén.
- 250 g fläskfilé
- 1 1/2 msk sambal badjak
- 1 msk ljus soja, t ex japansk
- 1 litet päron
- 1 msk lime
- fina salladsblad
- 1/2+1 msk rapsolja
- ett par droppar sesamolja
- 2 msk hackade rostade salta jordnötter
- Putsa fläskfilén genom att skära bort alla vita sega hinnor. Skär filén i bitar ca 3×4 cm eller så. Lägg i en liten plastpåse eller skål och gojsa runt med sambal och soja. Låt ligga i minst 30 minuter, gärna 60.
- Skölj salladen noga. Slunga eller klappa den torr. Dela i munsbitar. Sväng runt med 1/2 msk rapsolja, pressad lime och sesamolja. salt lätt. Skiva päronet. Arrangera salladen och päronet på tallrikar.
- Hetta upp 1 msk olja i en tjockbottnad teflonpanna på hög värme. lägg ner fläskfilén och låt den ligga 30 sekunder. Rör om. Fortsätt steka tills filébitarna är vackert rosa i mitten. Rör om då och då.
- Toppa salladen med fläskfilén. Strö jordnötter över. Ät bums.