Receptmakare: Anna Billing
Portioner: 4-6
Tid: 10 minuter
Den gröna mojon görs på koriander. Jag använder gärna chili i, men tycker du det blir för starkt kan du hoppa över den. Till korianderfobiker får du helt enkelt hitta på något annat…
- 50 g koriander (en stor ruska eller 3 krukor)
- 1 grön jalapeño
- 3 vitlöksklyftor
- 1 1/2 dl olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1/2 tsk salt
- Skölj och ansa koriandern. Allt grönt ska med, även stjälkarna!
- Halvera och kärna ur chilifrukten och “förväll” den i mikron i två-tre minuter.
- Skala vitlöksklyftorna.
- Mixa chili, koriander, vitlök, olivolja och vinäger så fint du kan. Smaka av med salt. Såsen kan gärna stå och dra lite innan serveringen, då blir det extra bra drag i den! Doppa papas arrugadas i den eller ät den till grillad fisk eller kyckling.