Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 4
Tid: 10 minuter + minst 1 timme i kylen
När man får utländskt besök finns ett fenomenalt sätt att imponera: bjud på helt vanlig nyponsoppa till dessert. För visst är det egentligen både exotiskt och romantiskt med en soppa på rosens frukter? Ännu roligare är att fiffa upp den med lite kryddor. Idén till det här receptet har jag hämtat ur en kokbok från 1700-talet. Köp nyponsoppan gjord på frysta nypon den är överlägsen.
- 1 l nyponsoppa
- 1 tsk finrivet citronskal
- 1 dl sött vitt dessertvin
- 2 kanelstänger eller 1 tsk mald kanel
- Till servering:
- Mandelskorpor
- Koka upp soppan med kanelstängerna. Eller vispa ner kanelen. Låt stå och dra ett par timmar över natten.
- Tillsätt vin och citronskal. Servera kyld, ljummen eller varm beroende på säsong.