Receptmakare: Jens Linder och Lisa Förare Winbladh
Portioner: 4 små
Tid: 10 minuter
Suveränt preparat till parmaskinka som förrätt men även till fisk eller kall stek. Se till att få tag på riktigt fina valnötter, knäck helst själv…. Smaksätt gärna med lite färsk timjan eller finrivet citronskal. Om du vill kan du byta ut valnötsoljan mot annan nötolja eller arganolja.
- 1/2 dl grovhackade valnötter
- 1 knippe salladslök
- 2 msk mild olivolja
- 1 msk valnötsolja
- 1/2 msk sherryvinäger
- salt, nymalen svartpeppar
- Rosta valnötterna i torr panna tills de precis börjar dofta. Ställ åt sidan.
- Skölj salladslöken och dela varje lök i tre delar. Fräs de nedre, vita delarna 1/2 minut i olivoljan. Tillsätt resten av löken och fräs i ytterligare någon minut tills den mjuknat. Tillsätt sherryvinäger. Salta och peppra. Låt svalna.
- Blanda ner valnötter före servering.