Shakshuka, paprikaomelett

Shakshuka är namnet på en smakrik paprikaomelett, eller en sorts äggröra. Perfekt snabbmat när du väl har kokat en sats salata matbucha. Servera i pitabröd med morötter, hummus och gurka eller på tallrik med en sallad.

8 ägg
2 1/2 dl salata matbucha
vegetabilisk olja till stekning
(ev) salt

Till servering
Pitabröd
Morötter
Hummus
Gurka

Gör så här:

1. Knäck äggen tillsammans med salata matbucha i en oljad stekpanna.
2. Rör runt med en trägaffel tills äggen koagulerat. Smaka eventuellt av med lite salt.