Receptmakare: Försynen (och lisa förare winbladh)
Portioner: 2-3
Tid: 20 minuter inkl pastakok
Använd de grönsaker du har hemma för att slippa gå utanför dörren. Öka mängden olja om risken för att du ska falla ur är överhängande.
- 1 pkt ekologisk bacon
- 1/2 tsk fänkålsfrö
- 2 msk olivolja
- 1/3 liten zucchini
- 2 1/2 dl små fina blomkålsbuketter
- 1/2 dl valnötter i bitar
- 1/2 tsk rosmarin
- några körsbärstomater i klyftor
- 1 1/2 dl finriven parmesan
- mycket nymald svartpeppar
- Till servering:
- 2-3 portioner nykokt pasta av fin sort
- Skär eller klipp baconet i bitar. Skär zucchinin i drygt centimetertjocka skivor och sen i kvartar. Hetta upp baconet i en stekpanna med olivolja och bacon. Separera bitarna. Vänd ner blomkålen och stek några minuter. Rör om någon gång då och då men inte ofta.
- Vänd ner zucchini, valnötter och rosmarin. Stek vidare tills allt är mjukt. Rör om då och då.
- Vänd runt med nykokt pasta och parmesan. Peppra rejält.