| Taffel

Äpplekokta linser med pumpa, kål, feta och veganmayo med mynta

Sojabönor innehåller mer protein än kött och ägg, så sojamjölk och sojamjöl funkar i många fall prima som en bindare i mat när du inte vill ha (eller glömt att handla) ägg - tex majonnäs! Den blir dessutom mjukare och smakar mindre fett vilket är bra för mayojunkies som jag som gärna vill äta så mycket majo som möjligt men ej pallar när det kommer till konventionella äggbaserade majonnäser då de ofta ger effekten av att äta en sked vispat smör (som ju också är gott men aningens övermäktigt).

Läs mer

Torsk- och laxburgare

Maria Paulsson

Hade jag haft fisksås hemma hade jag använt det som sälta istället, typ 2 tsk kan jag tänka mig. Utan 2-åring i middagssällskapet hade jag nog haft 1 tsk sriracha i också men det går ju lika bra att ha på efteråt. Jag serverade med avocado, majs och ett ihopfräs av haricot verts och grönkål, inte så illa.

Läs mer

Grillad sötpotatis med rostad mandel och mozzarella

Anders Johansson

Bara riktig mat

Sötpotatis är verkligen ingen favorit i vår familj. Jag personligen avskyr den där trenden att man ska få friterade sötpotatisstavar istället för riktiga pommes på en massa hak nu för tiden. Det enda sötpotatispommes har mot vanliga pommes är en starkare och mer tilltalande färg.

Vad bra du säljer in receptet Anders. Smart.

Läs mer

Att grilla majs på bästa sätt

Anders Johansson

Bara riktig mat

Nu kommer den färska majsen i hela landet så den här bloggposten är i det närmaste akut. Mycket inspiration till receptet kommer från Meatheads fantastiska grillbok.

Läs mer

2 x rybsoljemajo, sotad gräslök och rostad vitlök

Anders Johansson

Bara riktig mat

De här två majonnäserna är hyllningar till den prima kallpressade rybsoljan från Sörbo Gård i Rengsjö, Bollnäs. De funkar bl a utmärkt till hemrökta räkor som vem som helst enkelt kan svinga ihop i en lite större klotgrill.

Kolla in länken ovan för recept på rökta räkor i klotgrillen.

Läs mer

Thailändsk korianderkyckling

Ylva Bergqvist

Det har tagit mig flera veckor att skriva det här blogginlägget. Inte för att det är en ovanligt svår text eller för att receptet är så avancerat så att det behövs provlagas flera gånger. Tvärtom, kycklingen är ovanligt enkel och texten kräver inte så mycket research.

Läs mer

Grillad kronärtskocka med öligt avokadosmör (vegan)

Therese Svensson

Svenssons mat

Raap! Eller: En kul förrätt med några av mina favoritgrejer - det vill säga öl och avokado. Rätten är vegan samt glutenfri, paleo och LCHF ifall du byter ut ölen mot äpplemust. Vill du inte sitta och pilla med kronärtsskockor går det fint att byta ut dem mot glödgrillade eller ugnsbakade rotfrukter.

Läs mer

Pulled pork BBQ-style

Anders Johansson

Bara riktig mat

Jag vet, pulled pork är den mest uttjatade maträtten i hela världen. Jag har egentligen ingen ursäkt för beteendet, men det finns däremot en förklaring. Dessutom är det faktiskt den godaste pullade porken jag någonsin smakat, här ska vi inte begränsas av någon ödmjukhet inte.

Läs mer

Calderoste, rostade kastanjer med Chianti

Anna Billing

Försäljning av kastanjer rostade över öppen eld är en vanlig syn under vintern i de flesta större sydeuropeiska städerna. Ibland från specialtillverkade mobila kastanjerosterier , ibland från enklare hemmabyggen av tomma oljefat som placerats i kundvagnar. I Toscana rostar man gärna kastanjer i en för ändamålet perforerad stekpanna (rolig souvenir) som säljs billigt i varuhusen. Strax innan servering stänker du lite rött vin, till exempel Chianti, över kastanjerna.

Läs mer