Vill Magnus ta in på hotell i natt klandrar jag honom inte, eftersom jag har gäddslem över hela mig. Jag har till och med hittat ett fiskfjäll i örat…
När jag tog ur alla mina fiskar kom grannen G förbi. Han ligger i fejd med H över ungefär tio centimeter mark. Jag tycker om båda, men G hade väldigt svårt att smälta att jag fått fisk av H: “Du vet att han tjuvfiskar va?”. Jag undlät att säga att H gärna får käka små barn till frukost för min del, bara jag får vara i fred och får en fisk då och då.
Hur som helst, den gigantiska gäddan är till slut uppstyckad. Eftersom den var helt jävla ohanterlig delade jag den först på hälften. Sedan skar jag ut ryggfiléerna, alltså de två delar av gäddan som är överst, om ni förstår vad jag menar. Grannen H tipsade mig om det förfaringssättet, eftersom det blir nästan helt benfritt om man bara skär nogrannt och metodiskt.
Buken på gäddan är svårare att skära vackert, så den misshandlade jag glatt. Det ska bli gäddfärs så småningom, så det kvittar.
Den lilla gäddan tänker jag steka hel i vinägersås, eftersom jag inte pallar att rensa mer fisk. Någonsin! Eller i alla fall inte förrän nästa gång H ger mig ett par slemmiga rackare.
(Och just det! Det jag vid första anblicken trodde var tre abborrar var en abborre och två gösar. Alla tre har blivit skinnfria filéer eftersom jag avskyr att fjälla fisk. Hur länge man än står där så finns det alltid fjäll kvar.)
Kommentarer
3 svar till ”Fina fisken färdig!”
Vilken lyckosam bonus – gös som är så gott!
Det är fejderna och processerna som håller liv i den svenska landsbygden! : )
Om Du gillar kokt gädda, men inte att fjälla, tillaga den lilla som krom- eller krumgädda hel i din största kastrull. Ja ofjällad men naturligtvis rensad och med gälarna borttagna.
Skinnet med fjällen går relativt lätt att “skala av” efter kokningen.
“Dagsfärsk” gädda är som Du märkte mycket hård (likstel). Den kan utan med fördel vänta en tid i kyskåpet.Naturligtvis förutsatt att det finns plats för den.