Magnus rockar just nu loss till Rockklassiker och hackar 3 kilo lök.
Jag förstår om ni har svårt att tro mig, men det är faktiskt inget som jag har tvingat honom till. Tvärt om. Det är Magnus alldeles egna lilla projekt som sjösätts nu.
En av Magnus favoritkokböcker är Siv och Key L Nilsons Tour de france som han en gång fick låna av kollegan Agneta. När vi sedan hittade ett eget exemplar på antikvariat var det därför givet att vi köpte på oss det.
Hur som helst, i boken finns ett recept på inkokt lök. Det lät väl okej tyckte jag, men inte tillräckligt bra för att jag skulle ställa mig och faktiskt laga till det. Men Magnus blev fullkomligt fixerad vid det där receptet. Han har talat om att göra det så länge och mycket att jag hållit det för fullkomligt uteslutet att det någonsin skulle bli av.
Men igår kom Magnus hem med tre kilo lök, en flaska vitt (Ecologica, om någon undrar) och den där beslutsamma blicken man mest ser hos härförare på 1700-talstavlor. Nyss frågade jag om jag skulle hjälpa till med något och fick ett vänligt men mycket bestämt nej. Jag frågade även om han kanske ville gästblogga om löken och fick det sammanbitna svaret: “Jag. Hatar. Bloggar. Jag vill inte. Någonsin.”
Värdshusets inkokta lök
receptmakare Siv Och Key L Nilson
4 1/2 timme
En stor sats som håller ett par veckor i kylen. Längre i frys.
- 3 kilo lök
- 5 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- 1-2 msk tomatpuré
- 2 msk strösocker
- 1/2 – 1 msk salt
- ett par söndersmulade pepparfrukter (vi tog 2 strimlade röda chili i stället)
- 1/2 – 1 flaska torrt vitt vin
- Grovhacka löken och finhacka vitlöken.
- Blanda allt i en stor gryta. Låt puttra på låg värme minst 4 timmar. Rör om då och då.
- Smaka av kryddningen och förvara i väl rengjorda burkar.
Kommentarer
8 svar till ”Magnus och hans lökar”
Jag älskar lök, kanske är nått för mig det där. Ställer mig dock lite frågande till strösockrets vikt, karamelliserad lök är ju så söt iaf.
Blev det gott då?
Emil: Jag med, men det är inte mitt recept. :)
Lisa: Inte den blekaste, det kokar än. Rapport kommer senare.
Låter i och för sig gott, men vad ska man ha den till?
Hahaha! Så typiskt er att göra en så stor sats på en gång!! Jag, fast jag är ju ensamhushåll, brukar alltid MINST halvera alla nya påhitt :P
Jag är också nyfiken på samma sak som Ingvor, vad har man det till?
Det blev väldigt gott och jag antar att man kan använda det som tillbehör till det mesta. I kväll ska vi äta det tillsammans med fläskkarré, coleslaw och stekta gröna tomater.
Vad tror Du är bäst.
Varmt eller kallt?
Örjan: Den är väldigt trevlig kall, men jag tror att smakerna skulle komma fram snäppet bättre om man värmde den innan.