Är det inte lite konstigt egentligen? Den enda verkligt återkommande rätten i mitt vardagskök har aldrig blivit bloggat. Det har inte känts fint nog, fånigt nog. Men minst en gång i månaden äter vi min korvsoppa och vi tröttnar aldrig…
Korvsoppan har hängt med ända sedan jag för första gången flyttade hemifrån (Grennaskolan räknas inte, där fick vi dagens alla måltider i matsalen) och har gjorts på alla korvar i vår herres hage från budget-falu till lyx-salsiccia. Igår åt vi den på utgången scankorv (den där baskiska med en massa x i, orkar inte googla) som jag dealade till mig för halva priset på Borins Lanthandel på Adelsö. Inte för att jag är så fattig, utan för att det var den enda korv de hade. Det smakade alldeles ljuvligt.
Och eftersom det här är ett budgetrecept får ni också en budgetbild. Vi orkade bara knäppa en snabb slarvbild innan vi kastade oss över soppan.
Gittos korvsoppa
Receptmakare: Margit Richert
Portioner: 4
Tid: 30 minuter
Värmande, matig och faktiskt godare på fulkorv än på finkorv.
- 1/2 purjolök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 2 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- 2 msk tomatpuré
- 6 dl kycklingbuljong
- 1/2 msk paprikapulver
- 1 tsk timjan
- 300 g valfri korv
- 1 burk kikärter
- salt och svartpeppar
- till servering:
- hackad persilja
- en klick tjock yoghurt
- Strimla purjon. Finhacka vitlök och chili. Lägg i en kastrull tillsammans med olivoljan och fräs allt mjukt.Tillsätt tomatpuré och spiskummin och fräs ytterligare någon minut. Häll på buljongen och tillsätt paprikapulvret.
- Skiva korven, skölj kikärterna i ett durkslag. Tillsätt korv, kikärter och timjan. Låt sjuda 5 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Strö över lite hackad persilja över soppan och servera med en klick yoghurt i varje skål.
Kommentarer
10 svar till ”Mitt allrakäraste recept”
Enkelt, genialt.
Lite mera kryddor, plus redning, så har Du ju en korvgryte-variant.
Undrar hur många olika kryddningsvarianter du hittills provat på?
Borde även fungera med lamm/nötfärs.
Hoppas Du hade något surdegsbröd i frysen, att plocka fram som tillbehör.
Låter jättegott, ska spara och pröva med tiden1
Hejja fulkorv!
Tackar. Detta kommer lätt att bli en favorit här i korvlandet.
Avser teskeden stött eller hel spiskummin?
Allt gott!
Tack för recept. Du har ett rasande snabbt tempo i ett härligt temperamentsfullt språk. Din blogg är rolig att läsa. Skaffar Du nya kaniner till våren?
Ovanstående är min mammas allra första bloggkommentar, ever. Jag håller på att lära henne blogga (inkl att göra länkar, kommentera etc)…
Hon ville att jag skulle skriva till dig och säga att din blogg är så bra och välskriven, men jag sade att hon ju kunde göra det själv för att träna!
Örjan: jag har gjort otaliga varianter, men just den här blir faktiskt bäst. Och surdegsbröd fanns ej, dock portugisiskt majsbröd som inte var så dumt det heller.
Margareta: tack!
Mikaela: :)
johlie: mald spiskummin ska det vara. Ska genast ändra!
Anne-Charlotte Kinn: Tusen tack och varmt välkommen till den underbara bloggosfären!
Gunilla: Vad roligt!
Vad var det för typ av röd chili du använde? (Det finns ju rätt många varianter)
Det här blev gott! Hade ingensomhelst inspiration igår och desperatsurfade på jakt efter middagstips. Gitto till räddning! Slirade en smula i receptet efter vad skafferiet kunde erbjuda; 5-6 slokande vårlökar + 2,5 ännu mer eländiga sellerisjälkar + ett par scharlottenlökar fick vikariera som purjo. Kikärtorna hade ovetandes tagit jullov och ersattes av en burk borlotti samt en liten tetra linser (för den där down-to-earth-smaken). Rökt spanskt paprikapulver maskerade slutligen om falukorven till choriso för att sprida en smula stjärnglans över det hela. Det blev precis som i en av dom där gamla klassiska 80-tals-filmerna när reservlaget måste hoppa in och sedan gör succe! Tack för inspirationen!
Per-Anders: Jag skrev medvetet inte ut det, eftersom de flesta sorter jag haft i är bra. Men oftast har det blivit vanlig icachili (spansk peppar) eftersom den är lättast att få tag på. Men lite delidas hade inte heller suttit fel. :)
Fredric L: Helt rätt, soppan är bara en skiss! Jag har gjort den i otaliga varianter och alla har varit goda…