Jag har hållit utkik efter de tjocka knippena med klöver, så igår på torget fanns de äntligen där.
Jag var överväldigad och snurrig av Möllevångstorgets håvor men ändå wochenmarktblasé. För jag höll på att missa bockhornsklövern som vid en snabb blick såg ut som portlak som fanns på varje matmarknad i Berlin. Men eftersom jag ändå skulle handla bladpersilja, tareh och annat grönt fick jag en närmare titt. Minsann var det shanbelile (bockhornsklöver på farsi), odlad i Malmö eller nästintill som såldes i sabziståndet på bild här. Ni som inte bor i närheten av Malmö kan kolla det här inlägget med kommentarer för fler inköpsställen för bockhornsklöver. När det gäller recept får ni än så länge hålla till godo med de som redan finns på Taffel:
Yoghurtsås med vitlök och bockhornsklöver: Obs! Receptet är för torkade blad, se kommentarerna nedan.
Kookoo sabzi: Persisk frittata med färska örter: Färska eller torkade blad.
Kommentarer
8 svar till ”Shanbelile: Bockhornsklövern är tillbaka!”
Hejhej! Hurra för färsk bockhornsklöver! Yoghurtsåsen funkar dock tyvärr inte alls med den där färska bockhornsklövern. De speciella valnötslikande aromerna saknas helt i den. Enligt en exakt är det olika varianter av bockhornsklöver. Enligt en annan uppkommer aromerna när den torkas. Ska kolla upp detta! Hur som helst är den färska en sallad/grönsak inte en krydda på samma vis.
Oj! Tack för att du sade till! Jag har läst h e l t fel från början och sparat receptet till färska bladtider, tänk så fel det kan bli… Nu hade jag ju kunnat laga ditt recept hela vintern buhuu vad jag känner mig snuvad av mig själv.
Vill gärna veta mer om de ev olika sorterna.
Apropå bockhornsklöverns olika skepnader så åt jag en röra med bockhornsklöverfrön och nigella i Berlin, får återkomma om den…
Sofia, kan vi inte gå ihop på torget en dag?
Gärna! *glad*
Fredag eller lördag så hänger jag på!
Jag kan!
Lördag är bäst för jag måste handla frukt till måndagens plåtning (pestigt men nödvändigt.)
Jag kan på lördag (med stor sannolikhet)