Jag som gärna häckar framför datorn kommer helt ur mina vanor när jag måste vara borta hemifrån i hela dygn då jag jobbar som personlig assistent. Jag går på högst ofrivillig bloggsemester, varken hinner eller orkar läsa och skriva. Så tyvärr är jag dåligt uppdaterad på matbloggosfären men jag vet i alla fall vad man kan hitta på torget för dit lyckas jag oftast ta mig, där kopplar jag av och shoppar loss bland pompösa pumpor, mild majs och krispiga kålarter från vitt till grönt. Bara en bråkdel av allt gott kan man köpa med sig hem för i perioder av mycket jobb och snabba inkallningar så blir det inte mycket mat lagad eftersom jag blir lika avstängd från mitt kök som min dator. Men det är ett trevligt jobb jag har och matlåda måste jag ha med mig. I den rafsar jag ner vad jag har i kylen. Ibland blir det bra som den här salladen som fortfarande är i säsong:
Sallad med nakenhavre, getost, persika, mynta…
Receptmakare: Sofia Gustafson
Portioner: 1
Tid: 10 minuter + ev kokning och blötläggning av korn och bönor
- 1-2 dl kokt nakenhavre, går att byta mot kamutvete, helkorn passar väl
- 1 vit persika eller vit nektarin, kan bytas mot de med gult fruktkött
- en liten smal krispig gurka, eller en bit vanlig
- 1 skiva chèvre eller annan färsk getost
- 1 dl kokta borlottibönor
- några blad romansallat
- mynta
- rivet citronskal
- olivolja
- citronsaft
- flytande honung
- salt
- svartpeppar
- Skär, hacka och blanda ingredienserna till en sallad. Smula sedan över getost och ringla över honung. Smaka av med citronsaft, honung, salt och svartpeppar.
Kommentarer
5 svar till ”Torgkoll och jobbsallad på en höft: Pumpa, persika, mynta och så lite nakenhavre”
Gott! Med sådana fina matlådor kan du nästan jobba hur länge som helst!
Lät jättegott. Jobbar också som en personlig assistent.
Nämen ryck mig i svansen vad gott det ser ut. Men, lite lite pumpa i receptet, så här kommer en helt grym och tok-enkel pumpasoppa:
1. Sätt en stor stekgryta på typ mellanvarmt.
2. Någorlundahacka två, tre charlottenlökar och svetta på dem i lite olivolja(blir beskt och räligt om man kör för hög värme)
3. Dela en normalsstor muscat-pumpa i två delar, töm ut kärnorna för framtida typ rostning. Klyfta först och tärna sen pumpaköttet i stora bitar och pluppa i grytan(fyll grytan och frys in resten av den tärnade pumpan).
4. Höns- alternativt grönsaksbuljong behövs också, typ en- en och en halv liter räcker när jag använder min gryta. Jag brukar börja med att hälla på så att det täcker pumpabitarna till hälften eller lite mer, kanske två tredjedelar. Gasa på lite på plattan.
5. Mjukkoka pumpabitarna under lock (vänd runt lite då och då), plocka fram stavmixern och gå loss tills du har en slät fast antagligen lite för tjock soppa (annars har du haft i för mycket buljong).
6. Fyll på med mer buljong tills konsistensen känns rätt.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera med t.ex. rökt lax. (Lite smetana? Ja, man kan toppa med massor av roliga saker, men soppan är ganska söt, så något rökt och möjligen något syrligt är bra komplement.)
Om det här receptet funkar med blomkål och broccoli(eller något annat spännande som går att koka sönder till en god soppa)? Jajamen!
Annorna: Även om det är många ingredienser så går det snabbt att slänga ihop en sallad av dem, man behöver bara en någorlunda vass kniv. Andra ihoprafsade matlådor blir dock inte alltid lika goda….
Men hej på re Lars! Jag hoppades att pumpan kunde locka till vidare läsning… Tack för ditt sköna recept, skall testas och lax till låter gott. Jag gillar också lite yoghurt eller crème fraîche till, och varför inte smetana? Hoppas vi kan jämföra matlådor snart!
Läckra bilder och superläcker sallad!