Släng out bag-in-box-slattarna med granen, här kommer januarilådan du har råd med! I den fattigaste och kallaste av månader har vi fyllt lådan med stolta budgetviner. Det behöver inte kosta mer än ett McDonaldsmeal att njuta en god flaska, särskilt inte i en tid då Systembolaget rear ut flera av sina viner för att få plats med nytt. Skynda fynda!
Och när du väl kommer hem är det dags att sätta igång att laga maten som passar perfekt till. Att kombinera mat och vin rätt ger en mervärdeseffekt som inte kan mätas i kronor.
La Vieille Ferme Blanc 2007, Frankrike (88349) 88 kr
Franskt bondvin som värmer frusna svennehjärtan på det där rustika sättet som bara en äkta kompis-från-landet kan göra. Exotisk frukt tumlar runt i en honungsfet struktur. De sydfranska druvorna grenache blanc, bourboulenc, ugni blanc och roussanne ger vinet kryddig profil och blygsam syra, vilket kan vara bra att ha i bakhuvudet när du lagar din bouille a bais. Det här vinet kan vara spännande till de kokosgratinerade musslorna, men hoppa då över limeklyforna till musslorna för att få harmoni med vinet. Enklare själar väljer gärna en gräddig räksås med saffran, till skillnad från vinet är den ytterst barnvänlig.
Mezzacorona Marzemino, Italien (22372) 66 kr
En favvobudgetpava i ordinare sortimentet som är perfekt till vernissage, bröllop eller liknande kalas med många vänner och kanske buffémat. En glad skit utan pretentioner som inte försöker sig på att vara något det inte klarar av. Saftig och syrlig körbärsfrukt med italiensk karaktär till boxpris. Många gånger bättre än bordvinerna du blir serverad i Italien. Nu gäller det bara att matcha med rätt mat. Du kan till exempel följa upp Italien-vibbarna genom att laga Lisas toskanska vildsvinsgryta. Liva gärna upp grytan genom att tillsätta en slurk av vinet eller en tredjedel av tomaterna sista kvarten, då ökar syran och matchar vinet i glaset bättre bättre. Annars är snabblagade räter på Mutti körsbärstomater ett säkert kort till den syrliga frukten i vinet. Som en tomatkyckling med feta och och oregano. Eller en bit fet paté som tar syran i sin rymliga famn.
Maison Coquard Beaujolais Villages Nouveau 2009, Frankrike (95801) 60 kr Rea!
Glömde du fira Beaujoulais Nouveau tredje torsdagen i november? Då har du chansen igen till reapris. Dröm om sommaren när du slurkar i dig vinet som smakar hallonsaft, jordgubbar, skumbanan och blåbär. Enkelt, mjukt gott och lite småfestligt. Le Beaujolais Nouveau est arrivé! Igen. Och när vinet anlänt hela vägen till ditt kök är det dags att plocka fram ditt mest sorglösa matlagarhumör. Framför allt är sådana här lättsamma viner utmärkta när du lagar maten. Korka upp flaskan och skiva upp lite korvar och ostar till sen sätter du gästerna i köksarbete. Arbetsviljan brukar vara påfallande hög med de förutsättningarna och snart är gästerna lika småfåniga som vinet. Kanske låter du dem göra zucchinirullar att mumsa på stört som en förrätt på stående fot. Dessutom kan det matcha hårdrökta grisbitar som annars kan vara knepiga att hitta en partner till. Knepig chilistark mat som het indisk kyckling eller en robust gryta med majs kan mycket väl älskas med Beaujoulais Nouveau. Men här är preferenserna synnerligen delade, så förlåt oss om det inte faller dig på läppen. Då har vi å andra sidan gett dig en ursäkt att öppna en dyrare pava som tröst.
Viña Seña Arboleda Carmenère, Chile (6698) 99 kr
Chili! Vinet smakar chili! Många viner från Chile har en ton av grön paprika, särskilt i viner gjorda på druvorna cabarnet sauvignon eller carmenére. Det spännande med Arboleda är att paprikan berikats med chillihetta, choklad och kaffe. Åtminstone smakar det så i våra munnar. Och vad passar bättre när det är -20 ute? Jo, att dessutom brassa biff med gröna bönor! Är du öppet och ekologiskt sinnad väljer du hästbiff, exempelvis från Latinamerikanska livsmedel i Hötorgshallen. Eller gör en redig sats av Gittos enkla chili con carne. Överhuvudtaget är det här fylliga och fint balanserade vinet som gjort för Gittos enkla robusta köttgrytor.
Colli del Soligo Arcade’s Prosecco Frizzante, Italien (95631) 66 kr
Varför inte låta bubbel bli en del av vardagen? Den här knastertorra proseccon gör precis det den ska: piggar upp när du behöver det som bäst. Nej, kanske inte till frukost men gärna vid en lång, lat brunch där den utan att skämmas lånar sig till en mimosa (blanda med färskpressad apelsin). Rätt upp och ner utan juice bjuder den på päronsplit i doften och är citronsyrlig i munnen. Löjligt enkel och utan en tillstymmelse av lismande sötma. Absolut godast kylskåpskall och perfekt som uppfräshare efter en svettig chilenare (se ovan). Tapas eller pintxosparty? Den här typen av viner skär som en kniv genom den loja fetman hos klassiska kroketter på ett charmerande sätt. Passa på att laga lite chorizo med kikärtor och servera i skålar. Och när du har fritösen framme kan du väl passa på att fritera bläckfisk med asiatisk touch? Knaprigt och hett möter bubblande klar krispighet från vinet och vips försvinner vinterdeppen.
Brasserie d’Achouffe N’Ice Chouffe 2009, Belgien(11364) 44 kr Rea!
En av förra årets julöl på rea! Antagligen för att hyllorna ska rymma nyabox viner. Det fiffiga med att köpa julöl nu, om man bortser från prissänkningen, är att de bara blir bättre ju längre du sparar dem. Chouffe-ölet smakar ännu mysigare om du väntar ytterligare fem år! Men redan idag väntar en smakupplevelse av stort slag. Dela en flaska (75 cl) med en kompis (eller någon som snabbt blir det) och se vilka dofter ni hittar – aprikos, kardemumma, nybakat bröd, mandelmassa, smörkola etc etc. Kanske blir ni sugna på att plocka fram julens överblivna fikon. Ensammiddag? Slå upp ett skummande glas öl när du kirrar en pastejmacka på hembakat frukt-och nötbröd. En liten knäckemacka med ost och svamp är inte heller tokigt till. Dessutom får du mer öl själv!
Vill du komma med egna förslag på fyndviner? Eller brinner du av iver att få dela med dig av dina bästa kombosar? Eller vill du bara pumpa Alf på fler tips i största allmänhet? Delta i vindiskussionen hos Alf!