Den absolut vanligaste frågan jag får i dessa dagar är varför jag älskar att laga mat. Jag har uppskattningsvis ett femtiotal olika svar på den frågan, alla lindrigt sanningsenliga. Varför jag älskar att laga mat? På riktigt? Jag vet faktiskt inte. För att det är så härligt när människor äter ur ens hand?
Valnötspesto
Receptmakare: Lotta Lundgren
Portioner: 4
Tid: 15 minuter
- 75 g vällagrad parmesan eller pecorino
- 100 g valnötter
- Sätt ugnen på 200°C.
- Sprid ut valnötterna i en långpanna. Rosta i ugn tills nötterna fått mörkt chokladbrun färg, 5 minuter.
- Mixa valnötter och ost till finkornig konsistens. Tillsätt hett vatten tills peston fått rätt konsistens.
- Servera till nykokt pasta med valfria tillbehör.
Kommentarer
14 svar till ”Valnötspesto”
Ingen vitlök alls?
Nä. Däremot är ugnsbakad lök gott till. Kan man ju köra ett gäng i ugnen innan man grillar på valnötterna.
Åh, det där lät gott. Och bilden är mycket inbjudande! Särskilt när man inte ätit en vettig middag utan ngt på språng..
Men! Så enkelt och fint! Jag är skithungrig och önskar att jag hade portionen ovan framför mig.
Både svamparna och pastan ser ut som att man skulle kunna döda för att få stoppa dem i sig…
Och valnötter säger du?
akta dig för att vara ute sent, när jag kan stryka omkring med en kniv och jaga dig…
precis sånt här som gör dig till min idol, du är bäst Lotta!
vad gott det låter. Snacka om snabbmat med hög kvalitet.
Vad gott! Vad är det nu man ska tänka på för att hitta bra valnötter? :)
Jag får tarmvred då jag ser de moderna trendiga portionerna. Du har i varje fall en grön kvist på din portion, men vad ser man annars. Ett torn med en grå röra av potatis och rotfrukter i botten, en liten bit fisk eller kött, en strimla purjo eller timjan över och litet sky ringlat omkring. Inte en grönsak, ens ett sallatsblad.
Hela min lekamen protesterar, Var finns de granna,läckra grönsakerna? Var finns kostcirkel, som alla dietister pratar om.
Människan är inte klok!
Jag vägrar att gå ut och äta på restaurang innan kockarna börjar ta sitt förnuft till fånga och servera riktig MAT!
Fast … Hur mycket olivolja? Efter behag till lämplig konsistens?
Oj, fel i receptet – det behövs ingen olivolja. Nötter och ost är fett som det är.
Biofoods valnötter är jättegoda. Verkligen.
Uffe E: Grönsaker? dem petar vi bort :-)
och kostcirkeln dog på 70-talet med barn-TV, efter det kunde vi inte använda den längre.
http://www.youtube.com/watch?v=JFsrfhC_hLU&feature=player_embedded
Vad beträffar goda valnötter kan jag varmt rekommendera hela valnötter med skal från Grenoble. Visst är det lite arbete att knäcka, men de tillhör definitivt de godaste jag smakat!
Tack Lotta för ännu ett fantastiskt recept! Det krävdes överraskande mycket vatten (ca 1,5 dl) för att få en pestoaktigkonsistens men det var gudomligt gott. Jag serverade den på samma sätt som din bild men utan djuret överst.
Djur är överskattat, det är i vegetabilierna smakerna sitter! Roligt att du gillade!